Wywar z kości znany także jako bulion kolagenowy to tradycyjny napój, doskonale znany naszym babkom i prababkom, który dziś przeżywa prawdziwy renesans. Powstaje z długo gotowanych kości (najczęściej wołowych, drobiowych lub cielęcych) z dodatkiem warzyw i aromatycznych przypraw.
Kilkugodzinne gotowanie pozwala wydobyć z nich cenne składniki odżywcze, dzięki czemu powstaje esencjonalny, złocisty bulion. Regularne picie wywaru z kości może wspierać stawy, jelita i układ kostny, dlatego warto sięgać po niego zwłaszcza po 50. roku życia. To prosty sposób na uzupełnienie diety i zadbanie o swój organizm.
Dlaczego warto pić wywar z kości? Bulion kolagenowy wzmacnia stawy i kręgosłup
Wywar z kości jest naturalnym źródłem składników wspierających układ ruchu. Podczas długiego gotowania kości i chrząstek do bulionu przechodzą cenne substancje odżywcze m.in. białko, kolagen, żelatyna, aminokwasy (glicyna, prolina), niewielkie ilości wapnia, potasu, magnezu czy fosforu.
Kolagen to przecież budulec chrząstek stawowych czy więzadeł, dlatego regularne spożywanie wywaru z kości może wspierać elastyczność stawów. W pewnym stopniu może mieć także pozytywny wpływ na kręgosłup, co może być ważną informacją dla osób prowadzących siedzący tryb życia.
A inne właściwości wywaru z kości? Jelita również będą za niego wdzięczne
To jednak dopiero początek cennych właściwości wywaru z kości, który przecież warto pić również dlatego, że świetnie nawadnia organizm. Może również pośrednio wspierać odporność i przyspieszać regenerację po chorobie.
Wywar z kości ma także glutaminę, aminokwasy czy żelatynę, które wspomagają funkcje przewodu pokarmowego. Pozytywnie wpływa więc na jelita, a jeśli bulion zawiera kurkumę, ma także właściwości przeciwzapalne.
Jak często pić wywar z kości? Po 50-tce warto na stałe włączyć go do swojej diety
Po 50. roku życia naturalna produkcja kolagenu w organizmie spada, co może odbijać się negatywnie na kondycji stawów, kości i skóry. Właśnie dlatego w pewnym wieku warto wprowadzić wywar z kości na stałe do jadłospisu. Warto pić go nawet dwa razy w tygodniu jako wywar albo bazę pod inne zupy, z dobrej jakości składników.
