Spis treści:
- Borowiki w przydomowym ogródku: jak założyć uprawę?
- Jakie grzyby można uprawiać w ogrodzie?
Borowiki w przydomowym ogródku: jak założyć uprawę?
Najprościej zacząć od gotowej grzybni borowika szlachetnego przeznaczonej do ogrodu. Niewielkie opakowania kosztują zwykle około 23-30 zł, ale sam zakup preparatu nie wystarczy. Borowik jest grzybem mikoryzowym, co oznacza, że do rozwoju potrzebuje żywych korzeni odpowiedniego drzewa. Największe szanse na powodzenie daje więc stanowisko pod sosną, świerkiem, dębem lub bukiem, najlepiej w miejscu lekko zacienionym, gdzie ziemia nie przesycha zbyt szybko.
Zobacz również:
Grzybnię wprowadza się do gleby w strefie aktywnych korzeni, a nie bezpośrednio przy pniu. Zwykle wykonuje się kilka dołków w odległości około 0,5-2 metrów od drzewa, na około 10-15 centymetrów, umieszcza w nich preparat zgodnie z instrukcją producenta, zasypuje ziemią i obficie podlewa. Później najważniejsze jest utrzymanie umiarkowanej wilgotności, szczególnie podczas dłuższych okresów bez deszczu.
Grzybnia musi najpierw połączyć się z korzeniami drzewa i rozrosnąć w podłożu, dlatego na pierwsze owocniki zwykle czeka się od roku do nawet trzech lat. W sprzyjających warunkach borowiki mogą pojawić się wcześniej, ale równie dobrze uprawa może nie zaowocować wcale, mimo prawidłowego zaszczepienia grzybni. Duże znaczenie mają opady, temperatura, wilgotność gleby oraz kondycja drzewa, z którym grzyb tworzy mikoryzę. Jeśli prawdziwki się pojawią, będą wyglądały i smakowały tak samo, jak egzemplarze rosnące w lesie.
Zobacz również:
Jakie grzyby można uprawiać w ogrodzie?
Najłatwiejszym wyborem na początek jest boczniak ostrygowaty, który w przeciwieństwie do borowika nie potrzebuje żywego drzewa ani mikoryzy. Może rosnąć na słomie, odpowiednio przygotowanym drewnie albo gotowych blokach podłoża przerośniętych grzybnią, które wystarczy utrzymywać w odpowiedniej wilgotności. W sprzyjających warunkach pierwsze owocniki mogą pojawić się już po kilku tygodniach, dlatego jest to jeden z najbardziej przewidywalnych gatunków do domowej uprawy. Boczniaki mają delikatny, lekko mięsisty smak i nadają się m.in. do smażenia, duszenia, panierowania, zup oraz dań bezmięsnych.
Zobacz również:
Nieco więcej cierpliwości i zaangażowania wymaga shiitake, czyli twardziak jadalny. Do uprawy najczęściej wykorzystuje się kłody drzew liściastych, w których wykonuje się otwory i umieszcza specjalne kołeczki z grzybnią, a następnie pozostawia drewno w cieniu i dba o jego wilgotność. Grzybnia potrzebuje zwykle wielu miesięcy, aby skolonizować kłodę, jednak później może owocować kilkukrotnie w trakcie sezonu. Shiitake ma bardziej intensywny smak niż pieczarka i dobrze sprawdza się w bulionach, sosach, daniach duszonych, makaronach i kuchni azjatyckiej.
Samodzielnie można hodować również pieczarki, które rosną na specjalnie przygotowanym podłożu kompostowym i dobrze nadają się do uprawy w skrzynkach, piwnicy lub innym miejscu o stabilnych warunkach. Znacznie mniej przewidywalne są natomiast typowe grzyby leśne, takie jak maślaki, podgrzybki czy koźlarze, ponieważ podobnie jak borowiki potrzebują odpowiedniego drzewa, z którym utworzą mikoryzę.
