Mało kto wie, że ten grzyb jest jadalny. Wygląda jak ziemniak, a smakuje obłędnie

Lipcowe grzyby, na które warto zwrócić uwagę podczas letniego spaceru, to nie tylko kurki, borowiki i maślaki. W Polsce rośnie teraz również inny jadalny gatunek, który już od pierwszej chwili potrafi zaskoczyć wyglądem.

Przypomina trochę nadpsutego ziemniaka, więc wiele osób omija go szerokim łukiem, myśląc, że nie nadaje się do spożycia. To błąd, bo pod skórką kryje się prawdziwy leśny przysmak. Purchawka oczkowata nie zasługuje na ocenianie po pozorach.

Czasznica oczkowata, nazywana również purchawką oczkowatą, jest grzybem o charakterystycznym owocniku, który może osiągać średnicę nawet do 15 cm. Młode grzyby są prawie kuliste, pokryte kremową skórką z małymi kolcami przypominającymi oczka i częściowo znajdują się w ziemi.

Z czasem skórka na wierzchu pęka, a owocnik otwiera się. Jego wnętrze na początku jest jasne, ale z czasem nabiera ciemniejszego, lekko fioletowego odcienia. Stary, niejadalny już grzyb przypomina dużą miskę.

Sezon na czasznicę oczkowatą trwa już od dwóch miesięcy. Można ją zbierać od maja do października, ale w lipcu można trafić na największe skupiska tych grzybów. Zazwyczaj rośnie ich sporo obok siebie.

Czasznic oczkowatych warto szukać na łąkach, pastwiskach, polanach, obrzeżach lasów oraz w lasach liściastych i mieszanych. Pamiętaj jednak, aby zbierać wyłącznie młode i jędrne osobniki, których wnętrze jest jeszcze całkowicie białe.

Mają najlepszą strukturę i sprężysty miąższ, a ich zapach jest łagodny i bardzo przyjemny. Jeśli miąższ zaczyna ciemnieć, takiego grzyba nie należy już jeść.

Czasznicę oczkowatą w kuchni można wykorzystać np. do przygotowania pysznych panierowanych kotletów, podobnie jak kanie.

Może również stanowić dodatek do zupy grzybowej, farszu albo sosu. Grzyby te można suszyć i smażyć. Mają zwartą strukturę i delikatny, lekko orzechowy smak.