Zwykły twaróg w pierogach ruskich zastępuję tym. Wszyscy proszą o dokładkę

Domowej roboty ciasto oraz farsz z ziemniaków, smażonej cebulki i twarogu - tylko tyle wystarczy do przyrządzenia smacznych pierogów ruskich. Okazuje się jednak, że cały przepis możemy lekko zmodyfikować. Jeśli lubimy próbować nowych rozwiązań w kuchni, warto zastąpić zwykły twaróg jego wędzoną wersją. 

Twaróg wędzony jest intensywniejszy niż jego klasyczny wariant. Dymny aromat i nieco bardziej słony smak potrafi odmienić charakter przygotowywanych pierogów. W przypadku, gdy lubimy eksperymentować i jednocześnie nie boimy się bardziej wyrazistych dań, zdecydowanie warto wypróbować przepis na pierogi ruskie z wędzonym twarogiem.

Przeczytaj też: Przypominają pierogi ruskie, ale są znacznie lepsze. Moja rodzina uwielbia ten przepis

Przygotowując pierogi ruskie z wędzonym twarogiem, warto wykorzystać sprawdzony przepis na ciasto, które będzie odpowiednio elastyczne i, dzięki temu, niezwykle smaczne. Jeśli zaś chodzi o farsz, to do jego przyrządzenia potrzebne będą następujące składniki: 

• 500 g ziemniaków; 
• 250 g twarogu wędzonego; 
• 3 średnie cebule; 
• 3 łyżki oleju rzepakowego; 
• 1 łyżka masła; 
• pół łyżeczki tymianku; 
• sól i pieprz. 

Sposób przygotowania: 

1. Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Następnie tłuczemy je na gładką masę. 
2. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju rzepakowym. Pod koniec smażenia dodajemy łyżkę masła i mieszamy dokładnie całość. 
3. Przekładamy cebulę do gniecionych ziemniaków i mieszamy. Wszystko łączymy również z twarogiem wędzonym oraz połową łyżeczki tymianku. Następnie doprawiamy solą i pieprzem. 

Gotowy farsz możemy nakładać na ciasto. Po ulepieniu pierogów gotujemy je partiami w osolonej wodzie (około 3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię). Danie najlepiej podawać z okrasą z boczku lub cebulki.