Wiele osób nie wyobraża sobie kolacji wigilijnej bez pierogów, które są klasykiem polskiej kuchni. W święta Bożego Narodzenia zajadamy się takimi z kapustą i grzybami. Najmłodsi uwielbiają to danie z serem. Magda Gessler przedstawiła prosty przepis na ciasto pierogowe, pasujące do każdego farszu - jest idealne dla początkujących.
Spis treści:
- Składniki na ciasto pierogowe Magdy Gessler
- Przepis Magdy Gessler na pierogi
Składniki na ciasto pierogowe Magdy Gessler
Internet zalewają różne przepisy na ciasto pierogowe, zwłaszcza w okresie przedświątecznym. Niektórzy wbijają do masy jajko, a inni dolewają olej. Znajdą się też tacy, którzy dodają mleko.
Największy dylemat dotyczy natomiast dodawania jajka. W przepisie Magdy Gessler nie ma tego produktu, ponieważ może sprawić, że masa stanie się twarda, trudna do rozwałkowania, a przecież zależy nam, żeby była miękka i delikatna.
Jakich składników potrzebujemy do zrobienia przepisu na ciasto na pierogi Magdy Gessler? Oto dokładna lista:
- 500 g mąki pszennej;
- 200 ml ciepłej wody;
- sól.
Przepis Magdy Gessler na pierogi
Żeby zrobić idealne pierogi, na początek przesiewamy mąkę pszenną z solą na czysty blat kuchenny albo na stolnicę. Następnie wlewamy połowę ciepłej wody i zaczynamy energicznie ugniatać ciasto.
Następnie dolewamy pozostałą wodę i ponownie zagniatamy masę. Musi powstać elastyczne, odchodzące od dłoni ciasto.
Wyrobioną masę przekładamy do miski, nakrywamy ją ścierką i odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce. W tym czasie zwiąże się gluten, a pierogi wyjdą miękkie.
Po tym czasie przekładamy ciasto na blat, który uprzednio podsypujemy mąką. Zaczynamy cienko rozwałkowywać masę.
Za pomocą szklanki wykrawamy na masie koła. Na każde z nich wykładamy farsz i lepimy ciasto pierogowe. Takie ciasto koniecznie trzeba wypełnić farszem na pierogi z kapustą i grzybami Magdy Gessler. Takie nadzienie najlepiej dopełni bazę od znanej restauratorki.
Tak przygotowane pierogi gotujemy partiami w osolonej wodzie. Nadają się również do zamrożenia.
