Miękkie i elastyczne ciasto na pierogi? Magda Gessler robi je z 3 składników

Wiele osób nie wyobraża sobie kolacji wigilijnej bez pierogów, które są klasykiem polskiej kuchni. W święta Bożego Narodzenia zajadamy się takimi z kapustą i grzybami. Najmłodsi uwielbiają to danie z serem. Magda Gessler przedstawiła prosty przepis na ciasto pierogowe, pasujące do każdego farszu - jest idealne dla początkujących. 

Internet zalewają różne przepisy na ciasto pierogowe, zwłaszcza w okresie przedświątecznym. Niektórzy wbijają do masy jajko, a inni dolewają olej. Znajdą się też tacy, którzy dodają mleko. 

Największy dylemat dotyczy natomiast dodawania jajka. W przepisie Magdy Gessler nie ma tego produktu, ponieważ może sprawić, że masa stanie się twarda, trudna do rozwałkowania, a przecież zależy nam, żeby była miękka i delikatna. 

Jakich składników potrzebujemy do zrobienia przepisu na ciasto na pierogi Magdy Gessler? Oto dokładna lista:

• 500 g mąki pszennej;
• 200 ml ciepłej wody;
• sól. 

Żeby zrobić idealne pierogi, na początek przesiewamy mąkę pszenną z solą na czysty blat kuchenny albo na stolnicę. Następnie wlewamy połowę ciepłej wody i zaczynamy energicznie ugniatać ciasto. 

Następnie dolewamy pozostałą wodę i ponownie zagniatamy masę. Musi powstać elastyczne, odchodzące od dłoni ciasto. 

Wyrobioną masę przekładamy do miski, nakrywamy ją ścierką i odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce. W tym czasie zwiąże się gluten, a pierogi wyjdą miękkie.

Po tym czasie przekładamy ciasto na blat, który uprzednio podsypujemy mąką. Zaczynamy cienko rozwałkowywać masę. 

Za pomocą szklanki wykrawamy na masie koła. Na każde z nich wykładamy farsz i lepimy ciasto pierogowe. Takie ciasto koniecznie trzeba wypełnić farszem na pierogi z kapustą i grzybami Magdy Gessler. Takie nadzienie najlepiej dopełni bazę od znanej restauratorki.

Tak przygotowane pierogi gotujemy partiami w osolonej wodzie. Nadają się również do zamrożenia.