Frytkownica beztłuszczowa pozwala przygotować domowe frytki bez zanurzania ich w głębokim tłuszczu. Żeby jednak uzyskać odpowiednią strukturę, trzeba pamiętać o kilku zasadach, zaczynając od właściwego rozmieszczenia ziemniaków w koszu.
Dlaczego frytki z airfryera wychodzą miękkie? Ten błąd popełnia wiele osób
Najczęstszym powodem nieudanego pieczenia jest przepełnianie kosza airfryera. Urządzenie działa dzięki obiegowi gorącego powietrza, które dociera do produktów z różnych stron i pozwala im równomiernie się zarumienić. Kiedy jednak wrzucimy zbyt dużo ziemniaków naraz, frytki zaczynają na siebie nachodzić, a przepływ powietrza zostaje ograniczony. W takich warunkach wilgoć trudniej odparowuje z powierzchni ziemniaków. Zamiast chrupiącej skórki otrzymujemy miękkie frytki, które niekiedy są blade, mimo że spędziły w urządzeniu wystarczająco dużo czasu.
Sprawdź również: Smażę rybę na papierze do pieczenia. Nie przywiera do patelni i lepiej smakuje, otwiera się w nowym oknie
Przepełniony kosz airfryera ogranicza cyrkulację gorącego powietrza, przez co frytki mogą wychodzić miękkie zamiast chrupiących. Najlepiej rozłożyć je luźno, w jednej warstwie, pozostawiając między nimi trochę przestrzeni. Jeśli przygotowujemy większą porcję, rozsądniej podzielić ją na dwie części niż próbować zmieścić wszystkie ziemniaki za jednym razem. Warto również przestrzegać maksymalnego załadunku wskazanego przez producenta urządzenia.
Jak zrobić chrupiące frytki z airfryera? Temperatura i czas mają znaczenie
Samo odpowiednie ułożenie ziemniaków to nie wszystko. Znaczenie ma również ich przygotowanie przed włożeniem do frytkownicy. Do domowych frytek wystarczy około 500 g ziemniaków, 1 łyżka oleju i odrobina soli. Jak uzyskać chrupiący efekt?
- Pokrój ziemniaki w słupki o grubości około 1 cm. Staraj się, aby kawałki miały podobne rozmiary.
- Opłucz je w zimnej wodzie, żeby usunąć część skrobi znajdującej się na powierzchni.
- Dokładnie osusz ziemniaki ręcznikiem papierowym lub czystą ściereczką. To ważny etap, ponieważ nadmiar wilgoci utrudnia zarumienianie.
- Dodaj łyżkę oleju i dokładnie wymieszaj frytki, aby cienka warstwa tłuszczu pokryła wszystkie kawałki.
- Przełóż ziemniaki do kosza i rozłóż je luźno. Nie upychaj ich na siłę.
- Piecz w temperaturze 190-200 stopni Celsjusza przez około 18-25 minut. W połowie przygotowywania potrząśnij koszem, żeby frytki równomiernie się zarumieniły.
- Sprawdź stopień wypieczenia i wyjmij ziemniaki, kiedy uzyskają złocisty kolor oraz chrupiącą powierzchnię. Dopraw solą według uznania.
Podane parametry są orientacyjne i dotyczą świeżych ziemniaków. Czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości frytek oraz modelu urządzenia. W przypadku mrożonych produktów najlepiej kierować się wskazówkami z opakowania i instrukcją producenta airfryera.
