Pierogi to potrawa, która daje wiele możliwości do eksperymentowania. Do smacznego i sprężystego ciasta, możemy włożyć w zasadzie wszystko. Wartym wypróbowania farszem, jest mieszanka składników, która nieco przypomina farsz do pierogów ruskich, ale ma bardziej wyrazisty aromat. Podpowiadamy, jak ją przyrządzić.
Jak zrobić pyszny farsz do pierogów? Jego smak zachwyca
Podstawą tego farszu, podobnie jak w przypadku pierogów ruskich, będą ziemniaki. Zanim jednak będziemy mieszać je z pozostałymi produktami, należy prawidłowo je przygotować. Najpierw je gotujemy, a następnie przepuszczamy przez praskę albo rozdrabniamy je za pomocą tłuczka. Pozostawiamy je do ostygnięcia i dopiero później możemy dodawać do nich pozostałe składniki.
W tym przypadku jednak nie będzie to jak w farszu ruskim twaróg, a inny, bardziej wyrazisty produkt. Mowa o wędzonym boczku pokrojonym w kostkę i podsmażonym na patelni. Dzięki temu nasz farsz będzie znacznie bardziej aromatyczny.
Przepis na pierogi z farszem z ziemniaków i boczku. Tak zrobisz smaczny obiad
Przyrządzenie pierogów z farszem z ziemniaków i boczku, nie jest skomplikowane. Wystarczy kilka prostych kroków, aby cieszyć się pysznym obiadem dla całej rodziny. Do zrobienia go będziemy potrzebowali następujących składników na ciasto:
- 500 g mąki pszennej,
- 1 szklankę gorącej wody,
- szczyptę soli
- 1 łyżkę oleju.
Natomiast do przyrządzenia farszu, musimy naszykować:
- 600 g ziemniaków,
- 150 g wędzonego boczku,
- 1 łyżkę masła,
- 1 cebulę
- sól,
- pieprz
- majeranek.
Czytaj również: Teściowa dodaje 1 łyżkę do placków ziemniaczanych. Dzięki temu są chrupiące i mniej tłuste
Po przygotowaniu ziemniaków według wcześniejszych wskazówek, na patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek, aż wytopi się z niego tłuszcz. Następnie dodajemy do tego posiekaną cebulę i smażymy razem z boczkiem, aż warzywo się lekko zarumieni i zeszkli. Po przestygnięciu dodajemy oba te składniki do ziemniaków. Dorzucamy także masło i całość mieszamy. Farsz doprawiamy według uznania majerankiem, solą oraz pieprzem.
Następnie przygotowujemy ciasto. Do miski wsypujemy mąkę i dodajemy do niej sól. Wlewamy gorącą wodę oraz masło i całość mieszamy łyżką, a później zagniatamy rękami, aż powstanie miękkie i elastyczne ciasto. Przykrywamy je ścierką i odstawiamy na około 25 minut.
Po upływie tego czasu dzielimy ciasto na części i każdą z nich cienko rozwałkowujemy. Wycinamy z niej kółka za pomocą szklanki. Na środek każdego fragmentu dajemy 1-2 łyżeczki farszu i zlepiamy brzegi. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie przez 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
