Zwykłe buraki to już przeżytek. To warzywo wspiera serce i świetnie smakuje

Żółty burak to warzywo korzeniowe będące odmianą buraka zwyczajnego. Jak sama nazwa wskazuje, jego cechą charakterystyczną jest złocisty kolor miąższu. Wiele osób wskazuje, że jego smak jest nieco delikatniejszy i słodszy, niż w przypadku tradycyjnego, czerwonego buraka. 

W składzie żółtego buraka znajdziemy mnóstwo cennych dla zdrowia związków. Mowa tutaj między innymi o witaminie C (stanowi ona wsparcie układu odpornościowego oraz jest silnym przeciwutleniaczem) oraz beta-karotenie (chroni komórki przed starzeniem oraz reguluje poziom cholesterolu). Warzywo zawiera także pewne ilości kwasu foliowego czy potasu.  

To również dobre źródło błonnika, który wspiera funkcjonowanie jelit. Składniki zawarte w żółtych burakach mogą mieć pozytywny wpływ na działanie układu sercowo-naczyniowego, a to za sprawą redukowania ryzyka rozwoju miażdżycy.

Przeczytaj też: Nazywają ją "złotem dla stłuszczonej wątroby". Seniorzy powinni jeść regularnie

Jak już zostało wcześniej wspomniane, żółte buraki mają nieco delikatniejszy i słodszy smak, niż czerwone. Co ciekawe, ich sok nie jest aż tak brudzący. To z pewnością doskonała wiadomość dla osób, którym zdarzyło się zmagać z trudnymi do usunięcia plamami po burakach. 

Co dobrego można przygotować z żółtego buraka? Warzywa te doskonale sprawdzą się w różnego rodzaju zupach. Możemy użyć ich do przyrządzenia tradycyjnej jarzynowej lub zrobić z nich aromatyczny barszcz. Po ugotowaniu nadają się również do sałatek, a nawet zdrowych, warzywnych koktajli. 

Podobnie jak w przypadku czerwonego buraka, również jego żółty wariant możemy spożywać na surowo. Po obraniu można go zetrzeć na tarce, doprawić i podać do obiadu w formie surówki. Warzywo sprawdzi się także w wersji pieczonej.