Spis treści:
- Czym różni się surówka z młodej kapusty od colesława?
- Przepis na surówkę z młodej kapust
Zazwyczaj gotujemy młodą kapustę, często robiąc z niej bigos. Tym razem przedstawiamy przepis na surówkę z tego sezonowego warzywa zachwycającą chrupkością, świeżym smakiem i orzeźwiającą nutą, która doskonale podkreśla charakter wiosennych posiłków. Warto urozmaicić nią codzienne menu. Kto wie, być może okaże się lepsza od colesława?
Czym różni się surówka z młodej kapusty od colesława?
Na pierwszy rzut oka surówka z młodej kapusty może być łudząco podobna do colesława. Różnica tkwi natomiast w składnikach, które zmieniają smak.
Jak wiadomo, głównym składnikiem colesława jest biała kapusta, która ma bardzo wyrazisty smak. Całość dopełnia sos z majonezu, octu i cukru.
Z kolei młoda kapusta cechuje się delikatniejszym, słodszym smakiem. Łączymy ją nie tylko z marchewką, ale też z cebulą dymką ze szczypiorkiem, natką pietruszki oraz z kawałkiem imbiru. To właśnie on zapewnia wspomnianą nutę orzeźwienia i sprawia, że staje się lekko pikantna.
Sos w surówce z młodej kapusty również jest inny. Ciężki majonez zastępujemy lekkim jogurtem naturalnym zakwaszonym octem jabłkowym, przyprawionym cukrem pudrem, solą i pieprzem.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Szparagi w cieście to mój popisowy przepis. Wychodzą chrupiące i delikatne
Przepis na surówkę z młodej kapust
Składniki:
- 500 g młodej kapusty;
- 1/2 pęczka natki pietruszki;
- 2 marchewki;
- 2 cebule dymki ze szczypiorkiem;
- 5 cm kawałka świeżego imbiru;
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego;
- 2 łyżki octu jabłkowego;
- 1 łyżeczka cukru pudru;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Żeby zrobić sezonową surówkę, na początek przygotowujemy warzywa: bardzo drobno siekamy młodą kapustę oraz cebule dymki ze szczypiorkiem. Z kolei marchewki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wszystko wrzucamy do dużej miski.
W kolejnym kroku robimy sos. Najpierw ścieramy imbir na drobnych oczkach i mieszamy go w miseczce z jogurtem, octem, cukrem pudrem, solą i pieprzem. Następnie zalewamy nim warzywa i całość mieszamy. Dorzucamy też posiekaną natkę pietruszki i ponownie wszystko mieszamy.
Surówkę w młodej kapusty przykrywamy i wkładamy do lodówki co najmniej na 20 minut, a najlepiej na godzinę, żeby wszystkie smaki się przegryzły.
