Większość z nas kojarzy naleśniki w wersji na słodko, ale popularność zyskują wytrawne farsze. Jednym z najsmaczniejszych i najbardziej efektownych jest kurczak gyros — soczysty, dobrze doprawiony i idealnie komponujący się z serem oraz warzywami.
Naleśniki gyros z kurczakiem — składniki
Jeśli nie chcesz, by naleśniki pękały przy zwijaniu i nie miały mącznego posmaku, ważne jest odpowiednie ciasto. Idealna konsystencja powinna być lekka, ale elastyczna. W tym przepisie wykorzystujemy mieszankę mleka i wody gazowanej, dzięki czemu naleśniki wychodzą sprężyste i delikatne. Do przygotowania naleśników gyros z kurczakiem będziesz potrzebować:
Składniki na ciasto naleśnikowe:
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka oleju,
- 150 ml wody gazowanej,
- 250 g mąki pszennej,
- 400 ml mleka,
- szczypta soli.
Składniki na farsz gyros:
- 1 czerwona papryka,
- 1 łyżeczka przyprawy gyros,
- 1 ząbek czosnku,
- ½ czerwonej cebuli,
- ½ łyżeczki oregano,
- 100 g kukurydzy konserwowej,
- 150 g sera żółtego,
- 2 łyżki oleju,
- 3 ogórki konserwowe,
- 500 g piersi z kurczaka,
- sól i pieprz do smaku.
Najlepiej wykorzystać ser gouda lub mozzarella.
Sprawdź również: Ma mnóstwo witamin, a prawie nikt go nie je. Właśnie trwa sezon
Jak przygotować naleśniki gyros z kurczakiem?
Zacznij od farszu. Oczyść i pokrój kurczaka w kostkę, posyp solą, pieprzem i przyprawą gyros. Wymieszaj i odstaw na 10-15 minut. W tym czasie przygotuj warzywa. Posiekaj cebulę i czosnek, pokrój paprykę oraz ogórki konserwowe w drobną kostkę. Kukurydzę odsącz z zalewy, a ser zetrzyj na tarce. Rozgrzej olej na patelni, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i po chwili dorzuć zamarynowanego kurczaka. Smaż, aż będzie usmażony, ale nie suchy. Dodaj oregano, paprykę, ogórki i kukurydzę. Duś wszystko razem przez kilka minut, a potem zestaw patelnię z ognia i zostaw do przestudzenia.
Teraz pora na naleśniki. W misce dokładnie roztrzep jajko z mlekiem i wodą gazowaną. Dopiero potem wsyp mąkę oraz sól i miksuj do uzyskania gładkiego ciasta. Na koniec dodaj olej i ponownie wymieszaj. Odstaw masę na 15 minut, aby odpoczęła. Po tym czasie smaż cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej, suchej patelni.
Na każdy naleśnik nałóż starty ser, porcję farszu i zawiń w rulon lub kopertę. Ułóż naleśniki w naczyniu żaroodpornym, posyp resztą sera i zapiecz przez około 10 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni. Podawaj naleśniki z sosem (np. czosnkowym) lub lekką sałatką.
