Od połowy kwietnia aż do czerwca trwa sezon na rabarbar. Można wykorzystać go na różne sposoby w kuchni - najczęściej stanowi dodatek do ciast i deserów. Tym razem skupimy się na wypieku robionym na oleju. Powstaje z wymieszania kilku prostych składników. Potem pozostaje tylko wstawienie ciasta do piekarnika na kilkadziesiąt minut.
Składniki na ciasto z rabarbarem na oleju
Ciasto z rabarbarem na oleju powstaje na bazie jogurtu naturalnego. Czasem bywa tak, że jogurtowe wypieki wychodzą zakalcowate, jednak można temu łatwo zaradzić...
Wypiek będzie idealny, jeśli wyjmiemy produkty z lodówki 2 godziny przed jego przygotowaniem. To właśnie zimne składniki mogą zniweczyć efekt.
Jakich składników potrzebujemy do zrobienia ciasta z rabarbarem na oleju? Podzieliłam je na 3 części.
Ciasto:
- 330 g jogurtu naturalnego gęstego;
- 320 g mąki pszennej;
- 150 g cukru;
- 20 g cukru waniliowego;
- 110 ml oleju roślinnego;
- 3 jajka;
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Nadzienie:
- 200 g rabarbaru;
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej.
Kruszonka:
- 100 g mąki pszennej;
- 60 g zimnego masła;
- 60 g cukru.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: To pyszne ciasto zrobisz bez miksera i piekarnika. Wystarczy patelnia
Przepis na ciasto z rabarbarem na oleju
Żeby zrobić ciasto z rabarbarem na oleju, na początek ubijam jajka z cukrem i cukrem waniliowym do uzyskania jasnej i puszystej masy.
W kolejnym kroku dodaję do nich przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Następnie dolewam olej oraz jogurt i całość delikatnie mieszam trzepaczką, ale tylko przez chwilę - do połączenia składników. Masę odstawiam na kilka minut.
W międzyczasie myję rabarbar, kroję go na kawałki i obsypuję mąką ziemniaczaną.
Wcześniej przygotowane ciasto przelewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i układam na jego wierzchu rabarbar.
Potem przygotowuję kruszonkę, ucierając w palcach mąkę, masło i cukier. Obsypuje nią wierzch deseru.
Ciasto z rabarbarem na oleju piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 minut, do suchego patyczka. Po wyjęciu odstawiam je do całkowitego ostudzenia. Przed podaniem można oprószyć wypiek cukrem pudrem lub cynamonem.
