Zapomnij o bułce tartej. Panieruj kotlety w tym, a będą palce lizać

Czy istnieje zdrowsza alternatywna panierki z bułki tartej? Okazuje się, że tak. Warto obtoczyć schabowe w...płatkach owsianych. Poza tym można też wykorzystać je do panierowania kotletów rybnych, jak i warzywnych. Sprawdź przepis na najlepszą panierkę pod słońcem. 

Klasyczną panierkę do schabowych zazwyczaj robi się z 3 składników. Poza tym powinniśmy używać ich w odpowiedniej kolejności. O jakich mowa?

Na początek obtaczamy mięso w mące, dzięki której jajko będzie do niego lepiej przylegało. Najczęściej wybiera się pszenną, jednak można użyć też pełnoziarnistą, ryżową czy kukurydzianą. 

Następnie łączymy mąkę z drugą warstwą, czyli roztrzepanym jajkiem. Warto doprawić je solą, pieprzem i innymi ulubionymi przyprawami w celu wzbogacenia smaku.

Ostatnia, zewnętrzna warstwa klasycznej panierki powstaje z bułki tartej. Za jej sprawą schabowe robią się złociste i chrupiące. Taki efekt daje zwykła bułka, pełnoziarnista lub panko. 

PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Placki ziemniaczane po francusku — przepis, składniki, sposób przygotowania

Panierka z płatków owsianych to zdrowsza alternatywa dla tradycyjnej bułki tartej. Zawiera cenny błonnik, który wspomaga trawienie i zapobiega zaparciom. Poza tym poprawia perystaltykę jelit i wpływa pozytywnie na mikroflorę jelitową.

Z kolei zawarty w tym produkcie beta-gluten odpowiada za obniżenie poziomu "złego cholesterolu". Jego regularne spożywanie pomaga kontrolować ciśnienie krwi i zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych. 

Dzięki swojej strukturze płatki owsiane wchłaniają mniej tłuszczu podczas smażenia, co sprawia, że potrawy są mniej kaloryczne. Panierka nie traci przy tym na swojej chrupkości. 

Dodatkowo ten produkt dostarcza witamin z grupy B, a także minerałów tj. magnez, fosfor, żelazo, cynk. Uznajemy go również za źródło antyoksydantów, które wspierają ochronę komórek przed uszkodzeniami spowodowanymi stresem oksydacyjnym.

Składniki:

• schabowe;
• 100 g ulubionej mąki;
• 100 g płatków owsianych;
• 2 jajka;
• przyprawy: sól, pieprz i opcjonalnie - papryka, czosnek granulowany, zioła;
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

Na początek roztrzepujemy jajka z solą, pieprzem i innymi, ulubionymi przyprawami. Z kolei płatki owsiane mielimy na grubo. Możemy też zostawić je w całości. 

W kolejnym kroku obtaczamy schabowe w mące, potem w jajku i na koniec w płatkach owsianych. Smażymy je na rozgrzanym oleju na średnim ogniu do momentu, aż nabiorą złotego koloru. 

Polecamy wykładać kotlety na ręczniki papierowe. W ten sposób odsączymy nadmiar tłuszczu.