Pomidory w słoikach cieszą się dużą popularnością w postaci passat, koncentratów czy soku pomidorowego. Wciąż mało osób stawia na pomidory w wersji, która idealnie sprawdzi się jako przekąska na niejedną imprezę lub smakowity dodatek do obiadu. Pikle z pomidorów, bo to właśnie o nich mowa, raz przygotowane, z pewnością na stałe zagoszczą w twojej spiżarni.
Przetwory z pomidorów — w tym sezonie postaw na pikle
Piklowane pomidory to doskonały sposób na zagospodarowanie dużej ilości pomidorów o niewielkim rozmiarze. Dzięki temu można się nimi cieszyć przez cały rok. Ich wyborny smak, a także forma pozwala wykorzystywać je na różne sposoby. Sprawdzą się do sałatek, kanapek czy jako samodzielna przekąska.
Za pomocą piklowania pomidorki zyskują wyjątkowy, kwaśno-słodki smak, który doskonale komponuje się z licznymi daniami. Warto więc w tym sezonie postawić właśnie na takie przetwory z pomidorów, zwłaszcza że ich przygotowanie nie jest skomplikowane. Co jest potrzebne do zrobienia piklowanych pomidorów?
Składniki:
- 1 kg małych pomidorów (sprawdzą się również koktajlowe)
- Ząbki czosnku
- Liście laurowe
- Ziele angielskie
- Ziarna pieprzu
Składniki na zalewę:
- 1 litr wody
- 1 szklanka octu
- 2/3 szklanki cukru
- 2 łyżki soli
Zobacz także: Nigdy nie dodawaj tego do kiszenia ogórków. Będą do wyrzucenia
Jak się pikluje pomidory? Przygotuj je w ten sposób
Tak jak już zostało wspomniane, przygotowanie piklowanych pomidorów nie należy do skomplikowanych i nie wymaga posiadania wysokich zdolności kulinarnych. Robienie tych przetworów z pomidorów należy zacząć od przygotowania słoików.
Zadbaj, aby były czyste i wyparzone, a na ich dnie umieść po trzy ząbki czosnku, dwa liście laurowe, trzy ziela angielskie oraz pięć ziaren pieprzu. W następnej kolejności dokładnie umyj pomidory i od każdego oderwij ogonek. Kiedy będą gotowe, włóż je do słoików. Co ważne, nie muszą być ułożone ciasno.
Kiedy umieścisz pomidory w słoikach, zajmij się zalewą. W tym celu do garnka z wodą dodaj ocet, cukier i sól, a następnie całość wymieszaj i zagotuj. Gotową i gorącą zalewą ostrożnie zalej pomidory w słoikach, szczelnie je zakręć i pozostaw do ostygnięcia.
Ostatnim krokiem będzie pasteryzacja, do której przygotuj garnek dużych rozmiarów. Na jego dnie umieść ściereczkę. Następnie włóż do niego przygotowane słoiki i zalej je wodą na około ¾ wysokości garnka. Całość zagotuj na wolnym ogniu i gotuj przez 10 minut. Słoiki pozostaw do całkowitego ostygnięcia i tym sposobem piklowane pomidory są gotowe.
