Kiełkujące warzywa, które przechowujemy w czasie zimy w piwnicy bądź spiżarni to niestety częsty problem. Większość z nas doświadczyła kiełkowania czosnku, cebuli czy ziemniaków. Wszystko za sprawą idealnych warunków, które sprzyjają kiełkowaniu. Widząc roślinę w fazie wypuszczania listków i nowych pnączy, wiele osób decyduje się na wyrzucenie tych warzyw. To duży błąd, ponieważ dalej mogą znaleźć wiele zastosowań w kuchni.
Co zrobić, gdy cebula zaczyna kiełkować?
Przechowywana w ciemnym i suchym pomieszczeniu cebula powinna wytrzymać spokojnie kilka miesięcy. Niestety trudno zapewnić w pełni optymalne warunki, dlatego tak często zdarza się, że zaczyna kiełkować i wypuszczać zielone listki. Są one wszystkim powszechnie znane jako szczypiorek. Kiedy tak zaczyna się dziać, widoczny jest naturalny cykl życia cebuli. Podobnie będzie to wyglądać w przypadku czosnku.
Widząc kiełkującą cebulę, dobrze zadziałać od razu. Jest na to kilka rozwiązań i wśród nich z pewnością nie ma takiego, który mówiłoby o wyrzuceniu kiełkujących roślin. Chcąc skorzystać ze świeżo wyrośniętego szczypiorku, warto wziąć cebulę i posadzić w ziemi bądź wsadzić ją do naczynia z wodą. Tym sposobem, cebula znajdzie się w jeszcze lepszych warunkach, przez co szczypior wyrośnie bardziej gęsty.
Przeczytaj również: Wrzuć to do worka z ziemniakami, a nie zakiełkują przez całą zimę
Wykorzystaj szczypiorek, ale uważaj na cebulę
Piękny, zielony szczypiorek aż prosi się o to, aby wykorzystać go w kuchni. I słusznie, ponieważ bez żadnych obaw można go jeść i dodawać do licznych potraw. Najlepiej będzie smakować dodany do jajecznicy, sałatki, omleta czy pasty jajecznej. Może posłużyć również jako dekoracja do wielu potraw. Wystarczy go obciąć, przepłukać, a następnie drobno posiekać. Wspomniane już wsadzenie cebuli do ziemi lub wody, pozwoli dłużej cieszyć się z bujnego szczypiorku w kuchni.
Sama cebula również jest jadalna, ale trzeba to zrobić jak najszybciej. Kiełkująca cebula szybko staje się sucha, miękka i mniej smaczna. Może pojawić się również cierpki oraz gorzki smak, dlatego dobrze ją zjeść w możliwie jak najkrótszym czasie. Dobrze sprawdzi się jako dodatek np. do mięs. Przed obraniem i pokrojeniem kiełkującej cebuli, dokładnie ją obejrzyj. Jeśli widzisz jakieś nieładne plamki bądź pojawiła się pleśń, wyrzuć ją do kosza.
