Jesienią dynia trafia do zup, ciast i dań obiadowych, ale jej możliwości są znacznie większe. Można przygotować z niej również słodki przetwór, a połączenie pomarańczy i dyni daje wyjątkowo aromatyczny efekt.
Dynia sprawdzi się nie tylko do zupy
Sezon na dynię to dobry moment, by przygotować kilka słoiczków na chłodniejsze miesiące. To warzywo ma delikatny, lekko słodki smak, dlatego dobrze komponuje się z owocami. Oficjalne materiały dotyczące dyni wskazują również na obecność m.in. karotenoidów, witamin i składników mineralnych w jej miąższu. Do konfitury szczególnie wygodna jest dynia hokkaido. Jej skórka po ugotowaniu mięknie, dzięki czemu nie trzeba tracić czasu na jej mozolne usuwanie. Możesz wykorzystać również inne odmiany, ale w ich przypadku konieczne może być wcześniejsze obranie dyni.
Sprawdź również: To ciasto ze śliwkami jest lepsze od drożdżowego. Robię całą jesień
Proporcja 1:3 robi różnicę
Sekret tej konfitury jest bardzo prosty. Na 1 kg oczyszczonego miąższu dyni przypadają 3 pomarańcze. Cytrusy przełamują delikatny smak dyni, dodają jej świeżości i sprawiają, że gotowy przetwór ma intensywny aromat. Do całości warto dodać również cytrynę. Jej sok wprowadza przyjemną kwasowość, dzięki czemu konfitura nie jest przesadnie słodka. Jeśli chcesz wykorzystać skórkę cytrusów, wybierz owoce z jadalną skórką i dokładnie je umyj.
Konfitura z dyni i pomarańczy - prosty przepis
Składniki:
- 1 kg miąższu dyni,
- 400 g cukru,
- 3 pomarańcze,
- 1 cytryna.
Pokrój dynię w niewielką kostkę, przełóż do garnka i zasyp cukrem. Odstaw na około 3 godziny, aby puściła sok. Dokładnie umyj i sparz cytrusy. Z jednej pomarańczy zetrzyj cienko skórkę, następnie obierz wszystkie pomarańcze i podziel je na mniejsze kawałki. Z połowy cytryny wyciśnij sok, a drugą część również obierz i pokrój.
Sprawdź również: Taki dżem z aronii robi moja mama. Nie ma ani grama goryczy
Dodaj owoce oraz sok z cytryny do garnka z dynią. Gotuj całość na małym ogniu, regularnie mieszając, aż dynia zmięknie, a masa wyraźnie zgęstnieje. Jeśli zależy ci na bardziej jednolitej konsystencji, pod koniec gotowania możesz delikatnie ją zblendować. Gorącą konfiturę przełóż do czystych, wyparzonych i osuszonych słoików. Szczelnie je zamknij i pozostaw do wystudzenia. Po ostygnięciu przechowuj przetwór w chłodnym, ciemnym miejscu.
Do czego wykorzystać konfiturę z dyni?
Nie musisz ograniczać jej wyłącznie do kanapek. Konfitura z dyni i pomarańczy świetnie pasuje do naleśników, racuchów, tostów czy świeżych bułeczek z masłem. Możesz wykorzystać ją także jako słodki dodatek do owsianki, jogurtu naturalnego albo domowych wypieków. Warto zrobić od razu kilka słoiczków. Jesienią smakują najlepiej, ale zimą otwarcie takiego słoika potrafi przypomnieć o słonecznych dniach.
