Co roku robię różne przetwory z ogórków, ale to kiszone z lubczykiem podbiły moje serce. Moim zdaniem smakują nawet lepiej niż te z liśćmi porzeczki, choć i w tej wersji je uwielbiam.
Temu, kto wymyślił przepis na ogórki kiszone z lubczykiem, powinna należeć się nagroda. Jeśli nie wierzysz na słowo, musisz ich spróbować. Są chrupiące i wyjątkowo aromatyczne, ponieważ lubczyk nadaje im wyrazisty, lekko ziołowy smak.
Dodaj lubczyk do ogórków kiszonych. Będą smakować zupełnie inaczej
Jeśli lubczyk kojarzy ci się tylko z rosołem, najwyższa pora zmienić zdanie. To zioło świetnie sprawdza się również jako dodatek do kiszonek. Wystarczy wrzucić kilka świeżych listków do słoika, żeby poczuć różnicę.
Suszony lubczyk również się sprawdzi do kiszonek, jednak efekt będzie słabszy. Nie nada im on aż tak wyrazistego smaku i zapachu.
Zobacz także: Sok z aronii nie musi być gorzki. Wystarczy, że dodasz 1 darmowy składnik
Przepis na ogórki kiszone z lubczykiem. Są chrupiące i aromatyczne
Do kiszenia najlepiej wybierz ogórki jędrne, w miarę twarde, z wyraźnymi wypustkami. Unikaj przesuszonych i przenawożonych azotem, bo zmiękną w słoju.
Składniki:
- ogórki gruntowe - 1 kg
- woda - 1 l
- sól kamienna (niejodowana) - 1 łyżka
- czosnek - 4 ząbki
- korzeń chrzanu - 1 kawałek
- koper - 2-3 gałązki z baldachami
- lubczyk - 3 gałązki
Przygotowanie:
Umyte ogórki poukładaj ciasno w wyparzonych słoikach. Do każdego naczynia dodaj czosnek, kawałek chrzanu, koper i lubczyk.
Wodę zagotuj z solą i odstaw na chwilę. Ciepłą solanką zalej ogórki tak, aby zostały całkowicie przykryte. Słoiki zakręć i trzymaj w temperaturze pokojowej przez kilka dni.
Gdy ogórki nabiorą kwaśnego smaku i zaczną wyraźnie się kisić, przenieś je w chłodniejsze miejsce. Po 2-3 tygodniach powinny być gotowe.
