Dorzuć ten składnik, a wigilijny barszcz zachwyci nawet teściową. Będzie mieć rubinowy kolor

Aleksandra Waleczek

Gotowanie

Piątek, 8 grudnia 2023 (06:53)

Barcz to potrawa, której po prostu nie może zabraknąć na stole podczas Wigilii. Jeżeli samodzielnie go przygotowujesz, to na pewno zawsze starasz się, by był smaczny, aromatyczny i miał piękny, rubinowy kolor. Niestety czasem zdarza się, że pomimo starań zupa wydaje się mdła, a jej kolor jest brązowawy, a nie krwistoczerwony. A wystarczyło wrzucić do barszczu ten składnik i byłoby po problemie.

Zastanawiasz się, w czym tkwi sekret idealnego barszczu, który będzie smakował calej rodzinie? Kluczem do przygotowania smacznej i aromatycznej zupy o pięknym rubinowym odcieniu jest jeden konkretny składnik. I wcale nie chodzi tutaj o często dodawany ocet ani sok z cytryny. Zawsze dodawaj do niego ten smaczny i zdrowy owoc, a wigilijny barszcz na pewno posmakuje nawet wybrednej teściowej.

Wrzuć ten składnik do barszczu, a będzie miał piękny rubinowy kolor

Aby twój wigilijny barszcz smakował i wyglądał idealnie, do jego przygotowania musisz wybrać duże buraki, które po przekrojeniu będą miały intensywnie czerwony kolor. Możesz wykorzystać również zakwas z buraków.

Pamiętaj, aby zupy nie gotować zbyt mocnym ogniu, bo wtedy może ona przybrać zbyt brązowy kolor. I nie zapomnij o dodaniu sekretnego składnika, którym jest...sok z czarnej porzeczki. To skarbnica cennych witamin, błonnika oraz minerałów takich jak: magnez czy potas. To właśnie dzięki niemu twój bardzo zyska piękny kolor i znakomity smak.

Może cię zainteresować: Te ryby na głowę biją wigilijnego karpia. Są zdrowe i bardzo smaczne

Jak ugotować barszcz z czarną porzeczką? Prosty przepis

Skoro wiesz już, jaki jest sekret smacznego wigilijnego barszczu o rubinowym odcieniu, w tym roku twoja zupa na pewno wyjdzie idealna. Tym bardziej, jeżeli przygotowując ją, zainspirujesz się poniższym przepisem.

Na barszcz z czarną porzeczką potrzebne będą ci takie składniki jak:

2 litry czerwonego barszczu (w kartonie, z suszu/ zakwasu)
350-400 ml soku z czarnej porzeczki
1,5 ząbka czosnku
4 goździki
4 ziarna ziela angielskiego
3 liście laurowe
1 łyżeczka majeranku
3 suszone grzyby
sól i pieprz

Wigilijny barszcz wlej do garnka, podgrzej go, ale nie zagotowuj. Dodaj niezbędne przyprawy i grzyby, a później poczekaj 2-3 godziny, aby wywar nabrał odpowiedniego koloru i mocy.

Następnie przecedź barszcz przez sitko, ponownie go podgrzej i właśnie wtedy wlej do garnka sok z czarnej porzeczki. Dodaj go przynajmniej 100 ml na każdy litr barszczu. Im więcej soku z czarnej porzeczki , tym kwaśniejsza wyjdzie twoja zupa.