Wrzuć odrobinę do kapuśniaku, a zyskasz całkiem nowy smak. Rodzina poprosi o dokładkę

Kapuśniak to popularna zupa, którą często gotowały nasze babcie. Obecnie również gości w polskiej kuchni. Swój oryginalny smak zawdzięcza kapuście kiszonej oraz mieszance mięs. Warto jednak trochę zmodyfikować tę tradycyjną zupę i dorzucić do niej trochę grzybów. Według nas jej smak ulegnie zmianie na lepsze. Sprawdź przepis i zaskocz swoją rodzinę innym obiadem. 

Kapuśniak musi zawierać kiszoną kapustę, będącą głównym składnikiem. Nie wyobrażamy sobie tej zupy bez mieszanki mięs w postaci wędzonego boczku, żeberek i kiełbasy. Oprócz tych składników warto dorzucić także suszone grzyby. To właśnie one nadadzą kapuśniakowi oryginalnego smaku. 

Lista składników:

• 1 l bulionu;
• 500 g kapusty kiszonej;
• 500 g żeberek;
• 200 g kiełbasy;
• 200 g wędzonego boczku;
• 200 g suszonych grzybów;
• 3 marchewki;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 cebule;
• 5 ziemniaków;
• 3 liście laurowe;
• 3 ziarna ziela angielskiego;
• 2 łyżki oleju
• przyprawy: sól, pieprz.

Mięso podzielone na małe kawałki zalewamy bulionem i pozostawiamy na średnim ogniu, zagotowując je. Jednocześnie zajmujemy się suszonymi grzybami, które należy zalać ciepłą wodą i zostawić  na około 30 minut, aby namiękły. Po tym czasie odcedzamy warzywa.

Marchewki, czosnek i cebule obieramy, kroimy i podsmażamy na patelni. Później dodajemy warzywa do bulionu z mięsami, a także wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie. 

W kolejnym kroku obieramy ziemniaki, kroimy je i dorzucamy do reszty składników. Później zajmujemy się kapustą kiszoną: płuczemy ją pod zimą wodą, siekamy, podsmażamy i dodajemy do zupy, gdy ziemniaki staną się miękkie. W tym momencie kapuśniak doprawiamy solą i pieprzem według uznania. 

Na sam koniec wrzucamy pokrojone grzyby i gotujemy kapuśniak przez około 20 minut. Najlepiej jeść tę zupę z pieczywem, posmarowanym masłem. Dekorujemy ją natką pietruszki.