Kapuśniak to popularna zupa, którą często gotowały nasze babcie. Obecnie również gości w polskiej kuchni. Swój oryginalny smak zawdzięcza kapuście kiszonej oraz mieszance mięs. Warto jednak trochę zmodyfikować tę tradycyjną zupę i dorzucić do niej trochę grzybów. Według nas jej smak ulegnie zmianie na lepsze. Sprawdź przepis i zaskocz swoją rodzinę innym obiadem.
Spis treści:
- Składniki do przygotowania kapuśniaku z grzybami
- Przepis na kapuśniak z grzybami
Składniki do przygotowania kapuśniaku z grzybami
Kapuśniak musi zawierać kiszoną kapustę, będącą głównym składnikiem. Nie wyobrażamy sobie tej zupy bez mieszanki mięs w postaci wędzonego boczku, żeberek i kiełbasy. Oprócz tych składników warto dorzucić także suszone grzyby. To właśnie one nadadzą kapuśniakowi oryginalnego smaku.
Lista składników:
- 1 l bulionu;
- 500 g kapusty kiszonej;
- 500 g żeberek;
- 200 g kiełbasy;
- 200 g wędzonego boczku;
- 200 g suszonych grzybów;
- 3 marchewki;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 cebule;
- 5 ziemniaków;
- 3 liście laurowe;
- 3 ziarna ziela angielskiego;
- 2 łyżki oleju
- przyprawy: sól, pieprz.
Przepis na kapuśniak z grzybami
Mięso podzielone na małe kawałki zalewamy bulionem i pozostawiamy na średnim ogniu, zagotowując je. Jednocześnie zajmujemy się suszonymi grzybami, które należy zalać ciepłą wodą i zostawić na około 30 minut, aby namiękły. Po tym czasie odcedzamy warzywa.
Marchewki, czosnek i cebule obieramy, kroimy i podsmażamy na patelni. Później dodajemy warzywa do bulionu z mięsami, a także wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie.
W kolejnym kroku obieramy ziemniaki, kroimy je i dorzucamy do reszty składników. Później zajmujemy się kapustą kiszoną: płuczemy ją pod zimą wodą, siekamy, podsmażamy i dodajemy do zupy, gdy ziemniaki staną się miękkie. W tym momencie kapuśniak doprawiamy solą i pieprzem według uznania.
Na sam koniec wrzucamy pokrojone grzyby i gotujemy kapuśniak przez około 20 minut. Najlepiej jeść tę zupę z pieczywem, posmarowanym masłem. Dekorujemy ją natką pietruszki.
