Wiosenny tort to deser, który może się pojawić na chrzcinach, komunii, na wielkanocnym stole lub na urodzinach osoby, która świętuje je właśnie wiosną. Jest lekki i ma orzeźwiający, owocowy smak. Nie jest przy tym trudny do wykonania, choć oczywiście zajmuje to nieco czasu. Spróbuj, a nie pożałujesz. Twoja rodzina i przyjaciele będą zachwyceni.
Spis treści:
- Przepis na wiosenny tort. Jakie składniki są potrzebne?
- Wiosenny tort z owocami. Oto sposób przygotowania
Przepis na wiosenny tort. Jakie składniki są potrzebne?
Wiosenny tort można przygotować z owocami i masą budyniową. Dzięki temu będzie wyjątkowo lekki i pyszny.
Składniki na biszkopt:
- 4 duże jajka,
- 30 g kakao (koniecznie bez cukru),
- 90 g mąki tortowej,
- 110 g cukru,
- 90 ml oleju,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia.
Do nasączenia biszkoptu będziemy potrzebować dodatkowo około 80 ml wody, 2 łyżki soku z cytryny oraz łyżeczkę cukru pudru. Warto wcześniej rozbić jajka i oddzielić białka od żółtek.
Składniki na krem budyniowy:
- 1 litr mleka,
- 40 g mąki ziemniaczanej,
- 2 łyżeczki mąki pszennej,
- 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru,
- 180 g cukru,
- 4 łyżeczki cukru z wanilią,
- 400 g masła,
- owoce - na przykład borówki, maliny czy truskawki,
- herbatniki.
Masło powinno zostać wcześniej wyjęte i mieć temperaturę pokojową. Z kolei herbatniki warto wcześniej pokruszyć.
Składniki do kremu na wierzch:
- 300 ml śmietanki kremówki 30% lub 36% (wcześniej powinna zostać schłodzona),
- 1 łyżka cukru pudru,
- 2 łyżeczki fixu do śmietany.
Przygotujmy również coś do ozdoby, na przykład owoce, jadalne kwiaty lub kolorową posypkę.
Wiosenny tort z owocami. Oto sposób przygotowania
Przygotowanie tortu wiosennego zajmuje trochę czasu, jednak jest on na tyle pyszny, że zdecydowanie warto.
- Zaczynamy od przygotowania budyniu na krem budyniowy. Do dużego garnka wlewamy około pół litra mleka. Dodajemy do niego cukier i cukier z wanilią, a następnie gotujemy. Do pozostałego mleka dodajemy mąkę tortową i ziemniaczaną, a także dwa budynie z torebki. Dokładnie mieszamy, a gdy mleko się zagotuje, wlewamy do niego mieszankę. Gotujemy gęsty budyń, po czym odkładamy go, by nieco przestygł. Warto przykryć go delikatnie folią spożywczą.
- W czasie, gdy budyń będzie stygł, zabieramy się za szykowanie biszkoptu. Ubijamy białka jaj na sztywną pianę, dodajemy cukier (wciąż ubijając) i mieszamy aż do momentu, gdy piana stanie się gęsta i sztywna. Wówczas dodajemy żółtka i znów ubijamy na jasną masę. Warto sobie pomóc mikserem.
- Nastawiamy piekarnik na 160 stopni Celsjusza i wybieramy opcję termoobieg. W czasie, gdy piekarnik będzie się nagrzewać, do piany jajecznej dodajemy olej i mieszamy delikatnie. Następnie przesiewamy do niego kakao wraz z mąką i znów delikatnie mieszamy.
- Ciasto kakaowe przekładamy do tortownicy (idealna będzie ta o średnicy 25-26 cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy je do nagrzanego piekarnika i nastawiamy czas na 35 minut. Gdy się upiecze, zostawiamy je, by wystygło. Gdy wystygnie, wyjmujemy je delikatnie, usuwamy papier i znów umieszczamy biszkopt w tortownicy. Wówczas nasączamy go wodą, wymieszaną z sokiem z cytryny i cukrem pudrem.
- Masło kroimy na kawałki i ucieramy mikserem. Następnie dodajemy do niego w kilku partiach ostudzony budyń. Za każdym razem przez chwilkę mieszamy mikserem, by składniki się połączyły. Na koniec dodajemy do masy pokrojone owoce i delikatnie mieszamy.
- Krem dzielimy na dwie części. Pierwszą część nakładamy na gotowy biszkopt, wykładamy pokruszonymi herbatnikami, a następnie kładziemy na niego drugą warstwę masy z owocami. Gotowy tort wstawiamy do lodówki na kilka godzin, by masa budyniowa stężała. Może też spędzić w niej całą noc.
Kolejnego dnia szykujemy krem na wierzch, mieszając śmietankę z cukrem pudrem i fixem. Składniki ubijamy i nakładamy na wierzch tortu. Możemy też ozdobić kremem jego boki. Wierzch posypmy dodatkowo owocami czy dowolnymi ozdobami.
