Składniki na zupę cytrynową z przepisu Ewy Wachowicz
Pierwsze wzmianki o zupie cytrynowej sięgają XVIII wieku, kiedy to "cytrynowe polewki" przygotowywano dla chorych. Aktualnie jest to pełnowartościowa zupa, do której przyrządzenia potrzebujesz:
- 1 cebulę,
- 1 cytrynę,
- 1 kiszonego ogórka,
- 1 marchew,
- 1 pietruszkę,
- 1 selera,
- 1 udko z kurczaka,
- 2 żółtka,
- 220 g śmietany 18%,
- liść laurowy.
Zupę cytrynową można przygotować w dwóch wersjach, zarówno na bulionie mięsnym, jak i bez niego. Najlepiej podawać ją z ulubionym ryżem bądź kaszą — najlepiej sprawdzi się jęczmienna perłowa.
Sprawdź również: To ciasto do kawy smakuje niebiańsko. Teściowa będzie prosić o przepis
Wiosenna zupa z przepisu Ewy Wachowicz — sposób przygotowania
Do garnka wlej 1,5 litra wody, włóż udko z kurczaka i gotuj 10 minut. W międzyczasie obierz i pokrój marchew, pietruszkę i selera. Cebulę przekrój na pół i zrumień nad palnikiem lub na ruszcie, a następnie dorzuć do garnka. Po 20 minutach wyjmij udko z kurczaka, obierz dokładnie całe mięso, pokrój i wrzuć ponownie do bulionu. W osobnej misce wymieszaj sok z cytryny, dwa żółtka oraz śmietanę. Dodaj całość do zupy i cały czas mieszaj, dopraw solą i pieprzem. Kiszonego ogórka pokrój w kostkę i dorzuć do garnka. Zupa cytrynowa jest gotowa i może trafiać na stół!
