Jarmuż to bardzo zdrowe i obfitujące w wiele wartości odżywczych warzywo, które z łatwością możemy wykorzystać w naszej kuchni. Wystarczy zaledwie kilka składników, a pyszny i zdrowy oraz kolorowy lunch będzie gotowy w parę chwil. Podpowiadamy, jak i z czym smażyć jarmuż.
Smażenie jarmużu - o czym warto wiedzieć?
Jarmuż przygotowywany na patelni to szybki i łatwy sposób na podanie tego smacznego i zdrowego warzywa. W dodatku możemy przyrządzić go w wielu kombinacjach smakowych i równocześnie nie utraci on swoich wartości odżywczych. Jest to bardzo istotne, ponieważ warzywo to stanowi prawdziwą skarbnicę dla naszego zdrowia. W jarmużu znajdują się duże ilości witaminy C, A i K oraz żelazo, magnez oraz wapń. Równocześnie to świetne źródło błonnika, wspierające tym samym pracę układu trawiennego.
Warto jednak wiedzieć o tym, że sparzanie jarmużu przed smażeniem nie jest konieczne, chociaż czasem może być pomocne. Na przykład, gdy mamy do czynienia ze starszym jarmużem o twardych i grubych liściach, dzięki krótkiemu sparzeniu go, możemy zmiękczyć jego strukturę i sprawić, że będzie delikatniejszy.
W tym celu musimy jedynie zanurzyć go na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie zahartować w zimnej. Dodatkowo sparzenie jarmużu pozwala złagodzić charakterystyczną gorycz warzywa, więc będzie przydatne, gdy ma on zbyt mocny smak. Natomiast w przypadku młodego jarmużu, nie musimy wykonywać tego procesu, ponieważ jest on wystarczająco miękki.
Czytaj również: To najlepsza zupa na odchudzanie. Możesz jeść do woli, a kilogramy polecą w dół
Klasyczny przepis na jarmuż z patelni - jak go zrobić?
Jarmuż możemy przyrządzać na wiele sposobów. Jednym z nich jest całkowita klasyka w najprostszym wydaniu. Wystarczy nam zaledwie kilka składników, aby zyskać pyszne danie. Oto niezbędne produkty:
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 200 g jarmużu,
- 2 ząbki czosnku,
- sól
- pieprz.
Przygotowanie jarmużu w ten sposób jest banalnie proste. Na początek na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, a czosnek kroimy w cienkie plasterki i smażymy go chwilę, aż się zarumieni. Następnie dodajemy jarmuż, mieszamy go i smażymy na średnim ogniu przez 3-5 minut. W momencie, gdy liście będą chrupiące na brzegach, doprawiamy je wedle uznania i gotowe.
Jarmuż z cebulą i papryką - to kolorowe i szybkie danie z patelni
Innym sposobem na wykorzystanie jarmużu jest przygotowanie dania o bardziej złożonych smakach. Równocześnie jest ono niezwykle kolorowe, więc nie tylko świetnie smakuje, ale i dobrze wygląda. Składniki potrzebne do przyrządzenia tego jarmużu z patelni, to:
- 1 czerwona papryka,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 200 g jarmużu,
- 1 cebula,
- papryka wędzona,
- pieprz,
- sól.
Przygotowując tę potrawę, na początek kroimy cebulę w piórka, a paprykę w cienkie paski. Następnie na rozgrzanej oliwie smażymy cebulę, aż zacznie się szklić i dodajemy do niej paprykę, smażąc wszystko przez 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną. Na koniec dorzucamy jarmuż, smażymy wszystko przez 3-4 minuty, często mieszając. Ostatnim krokiem jest przyprawienie całości.
