Pięknie pachnące i smaczne kwiaty czarnego bzu można wykorzystać do usmażenia placków, które mają delikatny smak, przypominający połączenie rumianku z melisą. Czarny bez w cieście naleśnikowym to pomysł na prostą, pyszną i oryginalną przekąskę, którą pokocha każdy, a szczególnie fani naleśników. Przedstawiamy przepis krok po kroku.
Spis treści:
- Składniki na placki z czarnego bzu
- Przepis na czarny bez w cieście
Składniki na placki z czarnego bzu
Głównym składnikiem oryginalnych placków są baldachy kwiatów czarnego bzu. Zbieramy takie, które całkowicie rozkwitły, lecz nie ulegają sypaniu. Obcinamy je razem z dłuższą łodygą. Nie zbieramy roślin rosnących przy drodze.
Jakich składników potrzebujemy do zrobienia placków z czarnego bzu? Oto dokładna lista:
- baldachy 25 kwiatów czarnego bzu;
- 1 szklanka mąki pszennej;
- 1 szklanka lekko ciepłego mleka;
- 2 jajka o temperaturze pokojowej;
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
- przyprawy: 1 łyżeczka cukru, szczypta soli.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Jak wykorzystać mięso z rosołu? Oto przepis na pyszne placki
Przepis na czarny bez w cieście
Na początek zajmujemy się baldachami kwiatów, które kładziemy obok siebie łodyżką do góry. Przecieramy je ręcznikiem i zostawiamy na godzinę, aby z kwiatów wyszły owady. Jeśli chcemy koniecznie umyć czarny bez, to zanurzamy go w misce z wodą, po chwili przenosząc na ręcznik papierowy.
Do placków z czarnego bzu potrzebujemy gęstego ciasta naleśnikowego. W tym celu do miski wsypujemy mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia, wbijamy jajka, a także wlewamy mleko. Całość miksujemy do uzyskania gęstej i jednolitej masy. Warto potem odczekać 10 minut, aby ciasto odpoczęło i jeszcze bardziej zgęstniało, choć nie jest to konieczne.
W kolejnym kroku nagrzewamy patelnię z głębokim dnem i wlewamy olej. Najlepiej, gdyby przykrył dno naczynia. Ustawiamy trochę niższą niż średnia moc palnika i czekamy na podgrzanie tłuszczu.
Gdy olej się nagrzeje, to przystępujemy do smażenia placków. Łapiemy baldachy za ogonek i zanurzamy czarny bez w cieście, od razu przenosząc go na patelnię.
Placki smażymy z jednej strony nie dłużej niż półtorej minuty. W tym czasie obcinamy łodyżki jak najbliżej baldachu. Dzięki temu z łatwością przewrócimy ciasto na drugą stronę, która potrzebuje minuty do usmażenia.
Rumiane placki z czarnego bzu przekładamy na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Na koniec możemy oprószyć je cukrem pudrem.
