Większość osób popełnia ten błąd przy smażeniu pieczarek. Przez to tracą smak i są wodniste

Smażone pieczarki to aromatyczny dodatek do wielu rodzajów dań – nie tylko do pizzy i zapiekanek, ale również do zup, sosów, krokietów czy pierogów. Grzyby można przygotować również z cebulką i czosnkiem, dzięki czemu będą bardziej intensywne w smaku. Zabierając się za obróbkę termiczną pieczarek, warto pamiętać o pewnej zasadzie, dzięki której składniki po usmażeniu nie będą wodniste. Chodzi o dodawanie soli. 

Smażąc pieczarki, sól lepiej jest dodać dopiero po zakończeniu smażenia. Co więcej, pieczarek nie powinno się mieszać. Dzięki temu nie puszczą wody, a ich smak będzie o wiele lepszy. Grzyby najlepiej jest smażyć na oleju rzepakowym. Warto dodać do nich świeżo zmielony pieprz. Usmażone z cebulką pieczarki doskonale smakują jako dodatek do schabowego czy kotletów mielonych. 

Wiele osób zastanawia się, czy pieczarki należy obierać. Okazuje się, że nie ma takiej konieczności. Wystarczy je dokładnie umyć i odciąć twarde ogonki. W przypadku mocniejszych zabrudzeń można wspomóc się kuchennym zmywakiem. Większość osób kroi pieczarki nożem, jednak można posłużyć się szatkownicą do warzyw, dzięki czemu obróbka grzybów przebiegnie znacznie szybciej.

Przeczytaj też: Nie mocz grzybów w wodzie. Zastąp ją tym, a będą miękkie i smaczne

Jeżeli z jakichś powodów wolisz obierać pieczarki, to wiedz, że obierki po nich można w pomysłowy sposób wykorzystać. Da się z nich zrobić aromatyczny bulion, a także doskonały farsz do zapiekanek. Po zmieleniu skórek po pieczarkach z innymi składnikami (np. z ciecierzycą) można przyrządzić rewelacyjne wegańskie kotlety mielone.