Często bez zastanowienia usuwamy rośliny z ogrodów i trawników, uznając je za zwykłe chwasty. Okazuje się jednak, że niektóre z nich mogą być wykorzystywane przez nas w kuchni i podbić smak wielu potraw. W dodatku świetnie wpływają na nasz organizm. Sprawdź, jakiej rośliny nie usuwać ze swojego ogródka, a zamiast tego zrywać ją i używać do gotowania.
Jaką roślinę warto zbierać? Ma wiele cennych właściwości i świetnie smakuje
Chcąc wprowadzić do swojej kuchni odrobinę nowości, warto zwrócić uwagę na roślinę, która często pojawia się w ogrodach i na łąkach czy w zaroślach. Mowa o bluszczyku kurdybanku, czyli niskim płożącym się okazie, który ma drobne okrągławe liście o karbowanych brzegach i delikatny aromat przypominający połączenie mięty i ziół.
Wiosną i wczesnym latem pojawiają się na nim niewielkie fioletowe kwiaty. Tworzy gęste kobierce zieleni i łatwo się rozprzestrzenia, przez co często traktowany jest jako chwast. Warto jednak wiedzieć, że od wieków wykorzystuje się go jako roślinę jadalną, która ma także wiele cennych właściwości, bowiem zawiera olejki eteryczne, witaminę C oraz składniki wspierające trawienie.
W tradycji zielarskiej bluszczyk kurdybanek ceniony jest za działanie przeciwzapalne i wspomagające drogi oddechowe. Z kolei jego smak jest intensywny, lekko pikantny i ziołowy, dzięki czemu potrafi podkreślić charakter potraw.
Najlepiej zbierać młode liście wiosną, gdy są najbardziej aromatyczne. Roślina dobrze znosi przycinanie i szybko odrasta. Przed użyciem należy dokładnie ją opłukać i osuszyć.
Czytaj również: To najlepsze śniadanie dla seniorów. Jest smaczne i łatwe do zrobienia
Bluszczyk kurdybanek - jak można go wykorzystać w kuchni? O tym pamiętaj
Z uwagi na smak rośliny, warto wprowadzić ją do swojej kuchni. Bluszczyk kurdybanek możemy traktować jako aromatyczne zioło, zbliżone aromatem do mięty i pietruszki. Pasuje więc idealnie do różnego rodzaju zup, sałatek, past kanapkowych czy twarożków.
Oprócz tego z bluszczyka kurdybanka możemy przygotować zielone masło oraz aromatyczne pesto. Dodany do ziemniaków lub jajek nadaje świeży, lekko pikantny smak. Dobrze komponuje się także z jogurtem i kefirem, tworząc pyszne sosy.
Można go również dodawać do cięższych, tłustszych mięs, gdzie pomaga przełamać ich smak i nadaje im świeżości. Jego ziołowy aromat świetnie łączy się z pieczeniami, wieprzowiną oraz duszonymi daniami, nadając im lżejszy charakter.
Wystarczy niewielka ilość tej rośliny, aby podkreślić smak potrawy. Najlepiej dodawać go na końcu gotowania, aby zachować jego aromat. Z racji tego, że bluszczyk kurdybanek w formie suszonej traci część aromatu, lepiej używać go świeżego, aby skorzystać z pełni jego potencjału.
