Jakie składniki na zupę szczawiową?
Właściwie przyrządzona zupa szczawiowa to prawdziwy rarytas, który był istnym hitem w czasach PRL-u. Rzeczone danie ponownie wraca do łask. Zbliża się sezon na szczaw, a więc jest to idealna okazja, by poznać rewelacyjny przepis na zupę z tej rośliny. Co więcej, szczaw zawiera prozdrowotne składniki, takie jak witaminy (m.in. C, K i A) oraz potas, fosfor czy żelazo. Co więcej, owe danie ze szczawiu jest niskokaloryczne, wobec czego stanowi doskonałą propozycję dla osób będących na diecie.
Jak zrobić pyszną i szybką zupę szczawiową? Kluczowy jest tu oczywiście wysokiej jakości szczaw. Warto wybierać młode listki, które nadadzą daniu wyjątkowego smaku.
Składniki potrzebne do wykonania zupy szczawiowej to:
- 400 g listków młodego szczawiu;
- 1,5 l bulionu drobiowego lub warzywnego;
- 80 g śmietany 18%;
- 250 g ziemniaków;
- 1 duża marchew;
- 5 jajek.
Warto pamiętać, że duże ilości kwasu szczawiowego zawartego w szczawiu mogą wykazywać niekorzystny wpływ na ludzki organizm. Wynika to z faktu, że ów związek może łączyć się z wapniem i osadzać w nerkach. Z tego względu spożycie tego dania powinny ograniczyć osoby cierpiące m.in. na dnę moczanową czy mające problem z kamieniami nerkowymi. Aby zminimalizować negatywne działanie kwasu szczawiowego, zupę szczawiową najczęściej podaje się z jajkiem i śmietaną, które stanowią dobre źródło wapnia.
Jak zrobić zupę szczawiową? Sposób przygotowania
W jaki sposób zrobić prostą zupę szczawiową? Na początku przygotuj wszystkie składniki – szczaw dokładnie umyj i poszatkuj. Marchewkę obierz i pokrój w drobne kawałki. Obrać trzeba również ziemniaki. Ugotuj je w osobnym garnku. Podobnie postąp z jajkami – je należy ugotować na twardo.
Zagotuj bulion w garnku i wrzuć do niego poszatkowany szczaw oraz marchewkę. Gotuj całość przez około 15-20 minut na małym ogniu. Potem sprawdź smak zupy i dopraw solą i pieprzem według uznania.
Następnie umieść śmietanę w miseczce i zahartuj ją niewielką ilością szczawiowej. Potem przelej śmietanę do garnka. Zupa powinna wówczas zgęstnieć, a dzięki wcześniejszemu zahartowaniu, śmietana nie zwarzy się. Całość gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Po tym czasie zupa szczawiowa będzie gotowa. Podawaj ją z ugotowanymi ziemniakami i jajkiem.
