Kurczak smażony ze śliwkami — składniki
Połączenia mięsa z owocami znane są od setek lat i przez ten czas nie zostały zapomniane — wręcz przeciwnie. Do przygotowania kurczaka smażonego ze śliwkami z tego przepisu będziesz potrzebować:
- 1 łyżkę cukru,
- 1 plaster tłustego boczku,
- 1 ząbek czosnku,
- 125 ml wytrawnego czerwonego wina,
- 2 łyżki powideł śliwkowych,
- 2 cebule,
- 200 g śliwek,
- 250 ml bulionu,
- 500 g mięsa z udek kurczaka.
Jako że w tym przepisie nie dodajesz tłuszczu, ważne jest, by boczek miał go odpowiednią ilość. Dlatego w sklepie mięsnym wybierz tłusty i stosunkowo gruby plaster.
Sprawdź również: W PRL-u jedli ją wszyscy. Mało kto wie, że opóźnia starzenie się, otwiera się w nowym oknie
Jak przygotować kurczaka smażonego ze śliwkami?
Plaster tłustego boczku pokrój w małą kostkę i podsmaż na patelni, aż wytopi się z niego cały tłuszcz. Musisz uważać, żeby nie spalić skwarek. W międzyczasie obierz cebulę i pokrój ją piórka, czosnek posiekaj i pokrój mięso z kurczaka. Wrzuć te składniki na patelnię. Smaż przez około 5 minut, od czasu do czasu przemieszaj. Śliwki umyj, osusz, przekrój na pół i usuń z nich pestki. Dodaj je na patelnię razem z powidłami śliwkowymi, a także wlej czerwone wino oraz bulion. Całość wymieszaj, posyp łyżką cukru i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
Sprawdź również: Zrób do kanapek zamiast pasty jajecznej. W PRL-u wszyscy się nią zajadali, otwiera się w nowym oknie
Po tym czasie zarówno kurczak, jak i śliwki powinny być miękkie. Z kolei, jeśli sos wydaje ci się zbyt wodnisty, możesz go delikatnie zagęścić mąką. Kurczaka smażonego ze śliwkami najlepiej podawać z kaszą, świetnie w tym przypadku sprawdzi się kasza jaglana. Oczywiście klasyczny dodatek, otwiera się w nowym oknie do kurczaka, czyli ziemniaki, również będzie dobrym wyborem. Jako dodatek warto także wykorzystać przełamującą, lekko pikantną surówkę, świeże warzywa np. marchew, papryka czy por, a także sałatkę z czerwonej cebuli, ogórka, pomidora, sałaty lodowej i świeżego koperku.
