Trudno sobie wyobrazić codzienną dietę bez chleba, jednak coraz więcej osób poszukuje sposobów, by ten codzienny przysmak zyskał nowy, nieco ciekawszy charakter. Jak się okazuje, wystarczy dodać przyprawę, która zazwyczaj kojarzy się ze słodkimi wypiekami, by zaczął zaskakiwać wyjątkową nutą smakową.
Jeśli chcesz poeksperymentować w kuchni i jednocześnie odnaleźć swój ulubiony przepis na chleb, koniecznie wypróbuj ten z dodatkiem cynamonu. Choć brzmi dość zaskakująco, odkąd piekę go u siebie w domu, chleb znika z talerza nim zdąży dobrze wystygnąć. W połączeniu z dżemem czy słodkimi pastami smakuje palce lizać.
Chleb z dodatkiem cynamonu - dlaczego to takie dobre połączenie?
Cynamon zazwyczaj kojarzy się z słodkimi wypiekami, takimi jak cynamonki czy ciasteczka. Okazuje się, że może być również świetnym dodatkiem w czasie pieczenia chleba, nadając mu wyjątkowy aromat i delikatną słodycz bez konieczności dodawania cukru.
Tym samym zyskuje bardziej wyrazisty smak, a także nieco rozgrzewający charakter, więc na chłodne dni sprawdzi się idealnie. Jest ciekawą alternatywą dla klasycznego pieczywa, która uwielbiają szczególnie najmłodsi. Smak takiego chleba jest subtelnie słodki, korzenny i doskonale harmonijny.
Cynamon nie dominuje, lecz podkreśla naturalny posmak mąki i zakwasu. Dla wielu osób najlepiej smakuje na świeżo bez żadnych dodatków, ale ten rodzaj chleba daje ogrom możliwości. Smakuje obłędnie z masłem lub masłem orzechowym, miodem, konfiturą, twarożkiem śmietankowym, kremem czekoladowym, bananem czy jabłkiem. To także dobra baza do tostów na słodko.
Może cię zainteresować: Zamiast chlebka bananowego piekę to. Jest zdrowsze i smaczniejsze
Przepis na domowy chleb. Znika w oka mgnieniu
Dzięki swojej specyfice chleb z cynamonem świetnie sprawdzi się na śniadanie, podwieczorek, a także zdrową przekąskę. Upiekłam ten chleb raz i zupełnie przepadłam na jego punkcie. Z resztą nie tylko ja, a cała moja rodzina, gdyż skradł serca zarówno dorosłych, jak i dzieci. Urozmaica codzienną dietę i sprytnie pomaga ograniczać ochotę na słodycze.
Chcąc upiec taki domowy chleb z dodatkiem cynamonu, potrzebne są następujące składniki:
- 260 ml wody
- 1 łyżeczka cynamonu
- 225 g mąki pełnoziarnistej
- 150 g mąki pszennej chlebowej
- Szczypta soli (ok. 8 g)
- Opcjonalnie: odrobina miodu, jeśli zależy ci na bardziej wyczuwalnej nucie słodyczy
Sposób przygotowania:
- Zacznij od zaczynu, upewniając się, że jest aktywny. Powinien być wyraźnie napowietrzony i podwoić swoją objętość, by w momencie mieszania ciasta był w szczycie aktywności, czyli zwykle po 4-6 godzinach.
- Kiedy jest gotowy, możesz przejść do wyrabiania ciasta. Do aktywnego zakwasu dolej wodę, dosyp obie mąki i całość krótko zagnieć. Odstaw pod przykryciem na około 20 minut, by składniki się dobrze połączyły. Następnie dodaj szczyptę soli i ponownie wyrabiaj ciasto energicznie, by stało się gładkie i elastyczne. Odstaw do wyrośnięcia i w między czasie złóż ciasto 3-krotnie jak kopertę w równych odstępach czasu.
- Przejdź do formowania ciasta. Wyłóż je na blat i delikatnie rozciągnij. Posyp cynamonem, zawiń i nadaj kształtu kuli. Ponownie odstaw na około 20 minut pod przykryciem. Po tym czasie ciasto powinno się nieco rozluźnić, dlatego przejdź do formowania bochenka. Przełóż go do foremki oprószonej mąką i pozostaw jeszcze na około 1-1,5 godziny.
- Dobrze wyrośnięty bochenek piecz w temperaturze 230 st. C w naparowanym piekarniku przez około 40 minut. W połowie czasu pieczenia możesz nieco zmniejszyć temperaturę, aby chleb nie przyrumienił się za bardzo. Po upieczeniu pozostaw go do ostygnięcia, a następnie podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!
Może cię zainteresować: Te ciastka robię w 20 minut z 3 składników. Znikają z talerza, zanim zdążą ostygnąć
