W dobie mody na egzotyczne produkty często zapominamy o tym, co dobrze znane i lokalne. Tymczasem jedno z niedocenianych warzyw może mieć ogromny wpływ na zdrowie.
Zapomniany skarb wśród warzyw
Cykoria to roślina znana od wieków, ale dziś nieco zapomniana. Występuje naturalnie w Europie i Azji, a w Polsce spotkamy m.in. cykorię endywię czy cykorię podróżnik. Jej charakterystyczne, podłużne liście mają lekko gorzki smak i chrupiącą strukturę, co sprawia, że świetnie nadają się zarówno do sałatek, jak i dań na ciepło. Sezon na cykorię trwa od jesieni aż do wiosny, dlatego to idealny wybór szczególnie w chłodniejszych miesiącach, gdy dostęp do świeżych warzyw jest ograniczony.
Sprawdź również: Seniorze, jedz je 2 razy w tygodniu. Dzięki nim odstawisz solniczkę
Wspiera wątrobę i układ trawienny
Jednym z największych atutów cykorii jest jej wpływ na układ pokarmowy. Zawiera inulinę, która jest naturalnym prebiotykiem, który wspiera florę bakteryjną jelit i poprawia proces trawienia. Dodatkowo obecne w niej związki goryczkowe pobudzają produkcję żółci, co może wspierać pracę wątroby. Regularne spożywanie cykorii może także pomóc w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu, co ma znaczenie dla zdrowia całego organizmu.
Cykoria dostarcza wielu cennych składników odżywczych, takich jak witaminy z grupy B, witamina C oraz minerały takie jak magnez, potas czy żelazo. To właśnie one wspierają układ nerwowy i mogą pozytywnie wpływać na pamięć oraz zdolność koncentracji. Nie bez znaczenia jest też jej działanie wyciszające. Regularne włączanie cykorii do diety może pomóc w redukcji stresu i poprawie jakości snu.
Cykoria jest niskokaloryczna, ale pełna wartości
Dla osób dbających o linię cykoria to strzał w dziesiątkę. W 100 gramach znajduje się zaledwie kilkanaście kalorii, a jednocześnie warzywo dostarcza błonnika, który daje uczucie sytości i wspiera metabolizm.
Dzięki temu świetnie sprawdzi się w dietach redukcyjnych i zdrowym stylu życia. Choć nie jest tak popularna jak sałata czy rukola, cykoria ma ogromny potencjał zdrowotny. Wspiera wątrobę, poprawia trawienie i może korzystnie wpływać na pracę mózgu.
