Nie chce ci się włączać piekarnika na ciasto? A może obawiasz się, że biszkopt opadnie? Zarówno w jednej, jak i drugiej sytuacji mamy rozwiązanie idealne - sernik bez pieczenia z mascarpone i kajmakiem. Sprawdzi się nie tylko na Dzień Kobiet, ale też na inne, ważne uroczystości, bo obłędnie smakuje i wspaniale wygląda na stole. Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby podać ten deser do popołudniowej, niedzielnej kawy. Koniecznie zapisz sobie przepis na niego.
Spis treści:
- Składniki na sernik bez pieczenia z mascarpone i kajmakiem
- Przepis na sernik bez pieczenia z mascarpone i kajmakiem
Składniki na sernik bez pieczenia z mascarpone i kajmakiem
Sernik bez pieczenia z mascarpone i kajmakiem powstaje z dziewięciu składników, które zazwyczaj już mamy w lodówce czy szafce kuchennej. Jeśli jednak nie, to i tak kupimy je w każdym sklepie. Dzięki ich połączeniu powstanie najlepszy deser, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Co ciekawe, do tego sernika nie używamy ani sera z wiaderka ani twarogu. Zastępujemy je mascarpone i śmietaną kremówką.
Jakich składników potrzebujemy do zrobienia sernika bez pieczenia z mascarpone i kajmakiem? Oto dokładna lista:
- 500 g mascarpone;
- 300 ml śmietany kremówki 36 proc.;
- 250 g kajmaku;
- 150 g roztopionego masła;
- 150 g maślanych herbatników;
- 80 ml śmietanki 30 proc.;
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady;
- 2 łyżki kakao;
- 2 łyżeczki żelatyny.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Ciasto W-Z, czyli wuzetka - składniki i przepis
Przepis na sernik bez pieczenia z mascarpone i kajmakiem
Żeby zrobić sernik bez pieczenia z mascarpone i kajmakiem, na początek przygotowujemy jego spód: herbatniki rozgniatamy wałkiem lub rozdrabniamy w blenderze. Następnie przesypujemy je do miski, dodajemy do nich kakao, roztopione masło i całość mieszamy.
Tak przygotowany spód umieszczamy na tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Całość wyrównujemy, dociskamy i wstawiamy do lodówki na 30 minut.
W kolejnym kroku robimy masę serowo-karmelową. W tym celu miksujemy mascarpone z kajmakiem w jednej misce, a w drugiej ubijamy na sztywno śmietanę kremówkę.
Do masy z mascarpone i kajmaku delikatnie, partiami, dodajemy ubitą śmietanę, mieszając szpatułką. Następnie rozpuszczamy żelatynę w niewielkiej ilości gorącej wody. Dorzucamy do niej 3 łyżki serowo-karmelowej masy, wszystko mieszamy i łączymy z pozostałymi składnikami.
Tak przygotowaną masę wylewamy na spód ciasta i wstawiamy je do lodówki co najmniej na 3 godziny. Na koniec robimy polewę czekoladową, a więc rozpuszczamy gorzką czekoladę w kąpieli wodnej, dodajemy do niej śmietankę 30 proc. i całość mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.
Gdy polewa czekoladowa ostygnie, to oblewamy nią sernik bez pieczenia z mascarpone i kajmakiem. Ponownie wstawiamy go do lodówki na godzinę. Przed podaniem warto udekorować deser orzechami, wiórkami kokosowymi lub startą czekoladą.
