Reklama
Reklama

​To jedno z najzdrowszych warzyw. Jeden błąd sprawia, że traci wszystkie witaminy

Brokuły to jedne z najzdrowszych warzyw na świecie. Są świetnym źródłem błonnika, minerałów i witamin. Charakteryzuje je zielony kolor i grubsze łodygi z różnej wielkości główkami. Mało kto jednak wie, że jeden błąd przy obróbce termicznej może zabić wszystkie składniki odżywcze. Sprawdź, jak przygotowywać brokuły.

Oprócz dużej zawartości witaminy C i K, a także kwasu foliowego czy potasu, brokuły słyną ze swoich właściwości zdrowotnych. Działają przeciwnowotworowo i przeciwzapalnie, więc powinny stanowić znaczną część każdej diety.

Jak przygotować brokuły, by nie straciły wartości odżywczych?

W polskich domach brokuł najczęściej jest gotowany, choć nie jest to najlepszy pomysł. Długie moczenie w dużej ilości wody sprawia, że wszystkie składniki odżywcze wypłukują się i zostają w garnku. W dodatku wystarczy 2-3 minuty przeciągnąć gotowanie, by brokuły stały się rozgotowane i niesmaczne. 

Najlepszym rozwiązaniem będzie zdecydowanie ugotowanie ich na parze. W tym celu dzielimy brokuła na mniejsze gałązki, wkładamy do wkładu do gotowania na parze i gotujemy przez 5-10 minut. Czas gotowania zależy przede wszystkim od wielkości gałązek, a także od stopnia chrupkości, jaki chcemy osiągnąć.

Zobacz również: Rozgrzewająca zupa dyniowa. Karol Okrasa zdradza swój sekretny składnik

Czy brokuł można jeść na surowo?

Wiele osób zastanawia się, czy brokuł można jeść na surowo. W końcu to warzywo, które nierozłącznie kojarzone jest z obróbką termiczną. Jednak odpowiedź w tym przypadku jest jednoznaczna — tak, można jeść brokuł na surowo. Wystarczy je posiekać i schrupać. Mamy w takim przypadku pewność, że nie tracimy wartości odżywczych, a także dostarczamy największą z możliwych porcji błonnika do organizmu.

Surowy brokuł to także idealna przekąska na imprezę, gdzie świetnie będzie smakował np. z dipem czosnkowym.

Zobacz też:

Moja babcia wie, jak zagęścić dżem. Nie chodzi o dodatki, lecz o sposób gotowania

Jedziesz w Bieszczady? Koniecznie spróbuj tych lokalnych przysmaków

Zrób zamiast jagodzianek. Przysmak z PRL-u będziesz jeść przez cały rok

INTERIA.PL
Dowiedz się więcej na temat: warzywa | zdrowe żywienie