To idealna pora na przygotowanie tego pasztetu. Jest zdrowy i nie zawiera mięsa

Wybierając się na grzyby, warto później przygotować z nich pyszny pasztet. Jest to zdrowa i wegetariańska alternatywa, która zachwyca swoim smakiem. To pyszny dodatek do kanapek, a także dobra samodzielna przystawka czy przekąska, oczarowująca aromatem świeżych grzybów. Sprawdź, jak zrobić ten wyjątkowy pasztet, póki trwa sezon.

Chcąc przygotować smaczny, zdrowy i wegetariański pasztet, będziemy potrzebowali przede wszystkim naszej bazy, czyli około 1 kg grzybów leśnych. Do tego przepisu najlepiej wykorzystać prawdziwki i kozaki.

Oprócz tego przyda nam się jeszcze kilka podstawowych produktów, które bez problemu znajdziemy w każdym sklepie. Oto pozostałe niezbędne składniki:

• 1 duża marchewka,
• 1 łyżka oliwy,
• 2 jajka,
• 1 średnia cebula,
• około 200 ml wody,
• 2-3 łyżki bułki tartej,
• 0,5-1 łyżka masła,
• sól,
• pieprz.

Czytaj również: Żadna mąka czy śmietana. Makłowicz zagęszcza sosy tylko w ten sposób

Przygotowanie samego pasztetu nie będzie trudne. Pierwszym krokiem jest obranie, dokładne oczyszczenie oraz przepłukanie grzybów. Następnie kroimy je na mniejsze kawałki i wkładamy do garnka. Zalewamy wodą i gotujemy przez około 15 minut. Odcedzamy je i pozostawiamy do przestygnięcia.

W tym czasie obieramy marchewkę i kroimy ją w plasterki. Obieramy także cebulę i kroimy w piórka. Następnie na patelnię dajemy oliwę i smażymy na niej marchewkę oraz cebulę. Po chwili zmniejszamy ogień, wlewamy wodę i dusimy warzywa przez około 20 minut. Odstawiamy je, by ostygły.

Kolejnym krokiem jest przepuszczenie przez maszynkę do mielenia mięsa, wystudzonych grzybów oraz cebuli i marchewki. Do powstałej masy wbijamy jajka i dodajemy bułkę tartą. Całość wyrabiamy. W przypadku, gdy masa wydaje nam się zbyt wilgotna, możemy dodać więcej bułki tartej. Masę doprawiamy solą i pieprzem i przekładamy ją na wyłożoną papierem do pieczenia keksówkę. Wygładzamy wierzch za pomocą łyżki i pieczemy pasztet w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 60 minut.

Pod koniec tego czasu rozpuszczamy masło w rondelku i po 60 minutach pieczenia, smarujemy nim wierzch pasztetu, a następnie wkładamy go do piekarnika na kolejne 15 minut.  Po upieczeniu wyciągamy keksówkę i czekamy, aż pasztet ostygnie. Dopiero wtedy możemy wyjąć go z foremki.