Znudziły ci się szarlotki, makowce, keksy i pierniki? Jeśli na te święta chcesz przygotować naprawdę wyjątkowy deser, zrób ciasto, które w przeszłości wielokrotnie pojawiało się na bożonarodzeniowym stole królowej Elżbiety II.
Jak zdradził wieloletni szef kuchni rodziny królewskiej Darren McGrady w wywiadach dla mediów i publikacjach poświęconych kulisom życia royalsów, do herbaty w pałacu regularnie serwowano m.in. czekoladowy Yule log. Gdy przygotujesz ten wypiek, zrobisz niemałe wrażenie.
Co to jest Yule log? To bożonarodzeniowe ciasto w kształcie kłody zachwyci rodzinę
Yule log, znany także pod nazwą bûche de Noël (z języka francuskiego bożonarodzeniowe polano) to tradycyjny deser popularny w krajach anglosaskich (w tym również w Wielkiej Brytanii) oraz we Francji. W środkowej Europie jest nieco mniej znany, a szkoda, bo zachwyca smakiem i wyglądem.
Trudno oderwać od niego wzrok na świątecznym stole, ponieważ ciasto yule log ma formę charakterystycznej rolady, przez co zazwyczaj jest stylizowane na drewnianą kłodę pokrytą grubą korą. Przygotowuje się je z biszkoptu i czekoladowego kremu.
Przepis na Yule log. Do stworzenia jadalnej kłody wystarczy kilka składników
Przepis na Yule log w klasycznej wersji wcale nie jest skomplikowany, a może wyglądać świetnie, jeśli jego wierzch pokryjesz kremem i delikatnie obrysujesz widelcem, co pozwala stworzyć efekt kory drewna. Do przygotowania tego deseru potrzebujesz jedynie kilku prostych składników.
składniki na biszkopt:
- jaja - 4 sztuki
- cukier - 100g
- mąka pszenna - 80g
- kakao - 20g
- sól - szczypta
składniki na krem czekoladowy :
- śmietanka kremówka (30 proc.) - 200 ml
- gorzka czekolada - 200g
- masło - 80g
dekoracja, jeśli chcesz:
- cukier puder
- kakao
- żurawina/ porzeczka
- rozmaryn
Jak przygotować ciasto Yule log? Deser robi wrażenie, a to wcale nie takie trudne
Przygotowanie ciasta Yule log zacznij od biszkoptu. W tym celu jajka ubij z cukrem i niewielką ilością soli na puszystą masę. Dodaj również przesianą mąkę oraz kakao, a później delikatnie wymieszaj wszystko szpatułką.
Masę rozsmaruj cienko na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 10-15 minut w 180 stopniach Celsjusza. Później gorące ciasto przełóż na czystą ściereczkę, zdejmij papier i biszkopt zwiń w roladę. Poczekaj, aż ostygnie.
Przystąp do przygotowania kremu. Śmietankę podgrzej, (ale jej nie gotuj), dodaj trochę połamanej czekolady oraz dorzuć masło. Mieszaj składniki na gładki krem i ostudź go po to, aby lekko zgęstniał.
Biszkopt rozwiń i posmaruj częścią kremu, a później ponownie go zawiń. Pozostałą częścią kremu pokryj wierzch rolady, wykonując widelcem nierówne linie imitujące korę drzewa.
Możesz dać przy tym upust swojej kreatywności. Udekoruj górę także owocami, ziołami, kakao i cukrem pudrem, a później wstaw wypiek do lodówki na minimum godzinę.
