Mazurek to jeden z symboli Wielkanocy, bez którego trudno wyobrazić sobie świąteczny stół. Ten klasyczny przepis łączy prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem.
Składniki na klasyczny mazurek wielkanocny z kajmakiem
To ciasto nie wymaga skomplikowanych produktów, a efekt końcowy potrafi zachwycić każdego. Kluczem jest dobre masło i sprawdzona masa kajmakowa. Do przygotowania klasycznego mazurka wielkanocnego z kajmakiem będziesz potrzebować:
- 1 puszka masy kajmakowej (krówkowej),
- 100 g cukru pudru,
- 150 g miękkiego masła,
- 200 g masła,
- 3 żółtka,
- 300 g mąki pszennej,
- cukier wanilinowy.
Do dekoracji najlepiej wykorzystać orzechy lub suszone owoce (np. gruszki, śliwki, rodzynki). Opcjonalnie możesz dodać cienką warstwę powideł lub dżemu porzeczkowego pod krem, co przełamie słodycz kajmaku. Dzięki temu deser zyska jeszcze bardziej wyrazisty smak.
Sprawdź również: Przepis na żurek mam od babci. Na tym mięsie wychodzi palce lizać
Klasyczny mazurek wielkanocny z kajmakiem - sposób przygotowania
Zacznij od przygotowania kruchego spodu. Połącz mąkę z masłem, cukrem pudrem i cukrem wanilinowym, rozcierając składniki palcami lub mieszając mikserem, aż powstaną grudki. Dodaj żółtka i wyrób ciasto do uzyskania gładkiej konsystencji, następnie zawiń je w folię i schładzaj w lodówce przez 1-2 godziny. Rozwałkuj ciasto między arkuszami papieru do pieczenia na prostokąt o wymiarach około 20 × 30 cm. Nakłuj spód widelcem, włóż na 15 minut do lodówki, a w tym czasie nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez 20-25 minut, aż nabierze złotego koloru, i odstaw do ostudzenia.
Utrzyj miękkie masło na jasny, puszysty krem, a następnie stopniowo dodawaj masę kajmakową, cały czas miksując. Jeśli chcesz, rozsmaruj na spodzie cienką warstwę powideł, a potem wyłóż krem kajmakowy. Udekoruj wierzch bakaliami według własnego uznania - układaj orzechy, migdały i suszone owoce, tworząc świąteczne wzory. Odstaw mazurek w chłodne miejsce, aby masa lekko stężała, i podawaj jako efektowny deser na wielkanocnym stole.
