Rzadko sięgamy w kuchni po olej lniany, nie każdemu odpowiada jego specyficzny zapach. Nie jest to również produkt sprzedawany masowo w marketach, ale warto go szukać w sklepach ze zdrową żywnością. Nie bez powodu jest dostępny również w aptekach, zawiera tyle witamin, że może być stosowany jako produkt leczniczy.
Olej lniany: Moc witamin i zdrowych kwasów
Olej lniany to prawdziwa kopalnia składników odżywczych, z których wiele wyróżnia go na tle innych tego typu produktów. Warto wymienić choćby kwasy omega-3, których olej lniany zawiera od 40 - 60 proc. Dla porównania, produkt z rzepaku ma ich zaledwie 10 procent, a osławiona oliwa z oliwek jedynie śladowe ilości. Innym składnikiem, którego próżno szukać w innych olejach są lignany, naturalne antyoksydanty.
Olej lniany zawiera również witaminę E oraz lecytynę i inne fosfolipidy. Choć witamina E jest w wielu olejach, to już lecytyny i fosfolipidów nie znajdziemy na przykład w oleju kokosowym, który również uchodzi za wyjątkowo zdrowy. Warto więc zainwestować w nasz rodzimy produkt, choć nie należy on do najtańszych. Półlitrowa butelka kosztuje około 30 złotych, co jest ceną porównywalną do oliwy z oliwek.
Czytaj też: Pijesz siemię lniane? Uważaj, w tym przypadku bardziej szkodzi, niż pomaga
Na co pomaga olej lniany?
Olej lniany wspiera organizm na wielu poziomach. Korzystnie wpływa na serce i układ krążenia, obniżając poziom złego cholesterolu i regulując ciśnienie krwi. Jest także doskonałym wsparciem dla układu trawiennego - pomaga w walce z zaparciami i działa osłonowo na błonę śluzową jelit. Regularne spożywanie oleju lnianego wspomaga pracę mózgu, poprawiając pamięć i koncentrację, a także może zmniejszać ryzyko chorób neurodegeneracyjnych.
Dzięki zawartości lignanów olej ten pomaga w utrzymaniu równowagi hormonalnej, co jest szczególnie korzystne dla kobiet w okresie menopauzy. Działa również zbawiennie na skórę, włosy i paznokcie - nawilża je od wewnątrz i wspiera regenerację. Ma także właściwości przeciwzapalne, co czyni go cennym składnikiem diety osób zmagających się z chorobami autoimmunologicznymi.
Czytaj też: Jelita podziękują ci za ten koktajl. Masa błonnika i probiotyków w 1 szklance
Jak używać oleju lnianego w kuchni? Liczy się przechowywanie
Olej lniany powinien być przechowywany w lodówce, w ciemnej butelce. Jeśli widzisz go na sklepowych półkach, zrezygnuj z zakupu, tylko niskie temperatury utrzymują w produkcie jego właściwości zdrowotne. Sięgaj po butelki o mniejszej objętości, bo olej lniany nadaje się do spożycia tylko przez miesiąc. Potem zawarte w nim kwasy omega-3 ulegają utlenieniu. Po terminie możesz użyć oleju lnianego do pielęgnacji drewna, ponieważ szybko twardnieje.
Z tych samych powodów olej lniany nie nadaje się do smażenia czy duszenia. W kuchni sprawdzi się jako dodatek do zdrowych sałatek, możesz też dodać go do twarogu czy do koktajli. Śledzie w lnianym oleju z korzennymi dodatkami będą pyszną i zdrową przekąską. Dietetycy zalecają spożywanie jednej łyżeczki oleju lnianego dziennie. Już tak mała ilość pozwala w pełni czerpać z jego dobrodziejstw.
