Tego keczupu nie przygotujesz z pomidorów. Sprawdzi się jesienią i zimą

Keczup kojarzy nam się z sosem pomidorowym, o czerwonej barwie i słodko-kwaśnym smaku. Taki zimny sos to częsty dodatek do kanapek czy dań z grilla. Okazuje się jednak, że można go przygotować również z innych warzyw, by wzbogacał smak dań jesienią i zimą. Sprawdź, jak wykonać domowy keczup z dyni i zachwyć domowników oraz gości.

Domowy keczup można przygotować równie dobrze z pomidorów, jak i z innych warzyw. Zdecydowanie najlepszą alternatywą jest jednak dynia lub cukinia, które pozwolą uzyskać gęstą konsystencję i będą świetną bazą dla innych dodatków oraz przypraw. Keczup z dyni można wzbogacić na przykład smakiem papryki, cebuli oraz czosnku.

Gotowy sos można dodać do domowych burgerów, hot-dogów, tostów czy kanapek. Można go też podawać jako dip do frytek czy krakersów. Sprawdzi się jako sos do dań z grilla, ale pasuje też do makaronów, zapiekanek, a nawet pizzy. W dodatku jest bardzo prosty do wykonania i z pewnością każdy sobie z tym poradzi.

Domowy keczup z dyni to pomysł na pyszny dodatek do wielu dań. Podstawą do wykonania dyniowego keczupu jest miąższ dyni, papryka, cebula i sól.

Składniki domowego keczupu z dyni:

• 1,5 kg miąższu dyni,
• 0,5 kg cebuli,
• 0,5 kg papryki czerwonej,
• 2 łyżki soli,
• 2 łyżki przecieru pomidorowego,
• 0,75 szklanki octu,
• 1,5 szklanki cukru,
• 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku,
• 1 łyżka suszonej bazylii,
• 1 łyżeczka pieprzu,
• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku, a także szczypta sproszkowanej ostrej papryki.

Sposób przygotowania dyniowego keczupu:

1. Dynię trzeba wydrążyć, a jej miąższ pokroić w kostkę. Następnie zasypujemy go łyżką soli i odstawiamy na godzinę. Szatkujemy paprykę i cebulę, zasypujemy je łyżką soli i również odstawiamy na godzinę.
2. Gdy ten czas upłynie, cebulę podsmażamy na maśle, a potem dodajemy do niej paprykę i dynię. Najlepiej od razu robić to w garnku, by mieć więcej miejsca. Warzywa dusimy pod przykryciem do momentu, gdy staną się miękkie.
3. Ugotowane warzywa miksujemy, a następnie dodajemy do nich odrobinę przecieru pomidorowego oraz cukier, czosnek i wszystkie przygotowane przyprawy. Ich ilość można nieco modyfikować, w zależności od własnych wymagań smakowych.
4. Zmiksowane i doprawione warzywa trzeba zagotować w garnku, a następnie dodać do nich ocet i gotować jeszcze przez około 20 minut.

Na koniec gotowy dyniowy keczup możemy przelać do wyparzonych słoików czy butelek.