Spis treści:
- Szaszłyki z krewetkami - idealne na letniego grilla
- Jak doprawić krewetki na szaszłyki?
- Z czym połączyć krewetki na szaszłykach?
- Przepis na szaszłyki z krewetkami
- Jaki sos podać do szaszłyków z krewetkami?
Szaszłyki z krewetkami - idealne na letniego grilla
Krewetki bardzo dobrze nadają się na grilla, bo nie wymagają długiej obróbki (w przeciwieństwie do mięsa nie trzeba ich marynować przez całą noc ani długo pilnować na ruszcie). Umieść je jednak na kilkanaście minut w marynacie, co sprawi, że nabiorą wyjątkowego smaku. Ze swojej strony szczególnie polecam ci większe krewetki, np. tygrysie lub królewskie. Są wygodniejsze do nadziewania na patyczki, ładnie prezentują się na talerzu i trudniej je przesuszyć. Można użyć krewetek świeżych albo mrożonych, ale te drugie trzeba wcześniej rozmrozić i bardzo dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Dzięki temu marynata lepiej je oblepi, a na grillu nie zaczną się gotować we własnej wodzie.
Jak doprawić krewetki na szaszłyki?
Krewetki lubią czosnek, cytrynę, oliwę, natkę pietruszki, paprykę, chili i zioła i to właśnie te składniki wykorzystaj do zrobienia marynary. Nie warto jednak przesadzać z ilością przypraw, bo ich delikatne mięso łatwo zdominować. Najlepsza marynata powinna być świeża, lekko pikantna i wyrazista.
- Do miski wlej 3-4 łyżki oliwy.
- Dodaj 2 przeciśnięte ząbki czosnku, sok z połowy cytryny, odrobinę startej skórki cytrynowej, szczyptę chili, słodką paprykę, sól, pieprz i posiekaną natkę pietruszki.
- Krewetki wymieszaj z marynatą i odstaw na 15-20 minut.
Z czym połączyć krewetki na szaszłykach?
Do krewetek świetnie pasują warzywa, które szybko się grillują i nie puszczają zbyt dużo wody. Dobrym wyborem będzie papryka, cukinia, czerwona cebula, pomidorki koktajlowe albo kawałki ananasa. Ten ostatni dodaje słodyczy i dobrze przełamuje czosnkowo-cytrynową marynatę, a jednocześnie nadaje bardziej egzotycznego charakteru daniu.
Zobacz również:
Na patyczki nadziewaj składniki naprzemiennie: krewetka, kawałek papryki, plaster cukinii, cebula, znów krewetka. Nie ściskaj ich zbyt mocno, bo wtedy trudniej równomiernie się upieką. Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je wcześniej przez około 20-30 minut w wodzie. Dzięki temu nie będą się tak szybko przypalać na grillu.
Przepis na szaszłyki z krewetkami
Składniki:
- 500 g dużych krewetek, obranych i oczyszczonych,
- 1 czerwona papryka,
- 1 żółta papryka,
- 1 mała cukinia,
- 1 czerwona cebula,
- 3-4 łyżki oliwy,
- 2 ząbki czosnku,
- sok z połowy cytryny,
- odrobina startej skórki z cytryny,
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
- szczypta chili,
- sól i pieprz,
- garść natki pietruszki.
Przygotowanie:
Krewetki rozmroź, jeśli używasz mrożonych, a następnie osusz. W misce wymieszaj oliwę, czosnek, sok i skórkę z cytryny, paprykę, chili, sól, pieprz oraz natkę. Dodaj krewetki i odstaw na kilkanaście minut. Warzywa pokrój na kawałki podobnej wielkości. Nadziewaj na patyczki krewetki na zmianę z papryką, cukinią i cebulą.
Szaszłyki grilluj na dobrze rozgrzanym ruszcie przez około 2-3 minuty z każdej strony. Krewetki są gotowe, gdy zmienią kolor na różowy, staną się nieprzezroczyste i lekko sprężyste. Nie trzymaj ich na grillu zbyt długo, bo szybko robią się gumowate.
Jaki sos podać do szaszłyków z krewetkami?
Do takich szaszłyków pasuje prosty sos jogurtowy z czosnkiem i cytryną. Wystarczy wymieszać gęsty jogurt naturalny z odrobiną soku z cytryny, czosnkiem, solą, pieprzem i posiekanym koperkiem albo natką pietruszki. Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, dodaj łyżeczkę majonezu lub odrobinę ostrej papryki.
Bardzo dobrze sprawdzi się też sos aioli, salsa mango, lekki sos limonkowy albo masło czosnkowe roztopione tuż przed podaniem. Szaszłyki można serwować z bagietką, sałatką z rukoli, grillowaną kukurydzą albo ryżem z ziołami. Smacznego!
