Domowe naleśniki kojarzą się przede wszystkim z mąką i mlekiem, ale można przygotować je również w zupełnie inny sposób. Taka wersja może pozytywnie zaskoczyć smakiem, lekkością i konsystencją. Sprawdzi się szczególnie wtedy, gdy mamy ochotę na coś prostego, a równocześnie nieco innego niż zwykle. Odkąd poznałam ten przepis, nie robię naleśników inaczej.
Naleśniki bez mąki i mleka. Z czego się je robi?
Szukając alternatyw dla tradycyjnych naleśników, warto sięgnąć po recepturę, która pozwoli nam przygotować je bez mąki oraz mleka. Pomimo braku tych składników naleśniki nadal będą puszyste.
Kluczem do sukcesu jest jednak to, aby po przygotowaniu, ciasto odpoczywało przez około kwadrans. Dzięki temu składniki dobrze się połączą, a masa uzyska bardziej jednolitą konsystencję.
Naleśniki w tej wersji robi się tylko z jajek, śmietany, cukru oraz oleju. Co więcej, przyrządzane według tego przepisu będą delikatne, elastyczne i zyskają przyjemny, lekko śmietankowy smak.
W dodatku nie rozpadają się podczas przewracania na patelni, pod warunkiem, że odpowiednio przygotujemy masę i zadbamy o właściwą temperaturę smażenia.
Co jest potrzebne do zrobienia tych naleśników? Oto lista składników
Do przyrządzenia ich potrzebujemy następujących proporcji, jeśli chcemy usmażyć około 12 naleśników:
- 100 g śmietanki 30 proc.,
- 1 łyżka cukru waniliowego,
- 10 jajek
- 2 łyżki oleju.
W przypadku, gdy wolimy wytrawne naleśniki, możemy pominąć cukier waniliowy i zastąpić go szczyptą soli. Dobrym pomysłem będzie również dodanie ulubionych ziół, na przykład oregano lub bazylii. Dzięki temu naleśniki będą pasowały do farszów warzywnych, serowych czy mięsnych.
Czytaj również: Babcia zna sposób na idealne kluski śląskie. Wystarczy 1 łyżka tego
Jak zrobić naleśniki bez mąki i mleka? To prostsze niż myślisz
Przygotowanie ciasta nie jest skomplikowane i zajmie wiele czasu. Na początek wbijamy jajka do miski i krótko miksujemy je z cukrem waniliowym. Następnie dolewamy olej oraz śmietankę i ponownie mieszamy wszystkie składniki, aż powstanie jednolita masa.
Gotowe ciasto odstawiamy na około 15 minut. Kolejnym krokiem jest rozgrzanie patelni. Wylewamy na nią niewielkie porcje ciasta i rozprowadzamy masę delikatnie, aby naleśniki nie były zbyt grube. Smażymy je przez chwilę z jednej strony, a gdy brzegi zaczną się ścinać, ostrożnie przewracamy na drugą stronę. Gotowe placki powinny mieć lekko złocisty kolor.
Nasze naleśniki można podawać na wiele sposobów. W wersji słodkiej dobrze smakują z owocami, jogurtem, twarożkiem lub niewielką ilością dżemu. Natomiast, jeśli zdecydowaliśmy się na wariant wytrawny, możemy wykorzystać farsz ze szpinaku, pieczarek albo sera.
