Te naleśniki pokochała cała rodzina. Nie mają grama mięsa, a zachwycają smakiem

Naleśniki mogą być bazą dla aromatycznego, sycącego posiłku nawet bez mięsa. Proponowane w tym przepisie nadzienie, sprawia, że zachwycają smakiem i idealnie sprawdzają się zarówno na codzienny obiad, jak i na spotkanie z bliskimi czy przyjęcie. Podpowiadamy, jaki farsz warto przygotować.

Chcąc spróbować czegoś innego niż tradycyjne naleśniki na słodko czy mięsne, warto sięgnąć po wytrawną wersję z kapustą włoską. Jest to danie, które pozwala odkryć naleśniki na nowo jako sycący, domowy posiłek, który sprawdzi się nie tylko na co dzień, ale też od święta.

Kapusta włoska nadaje farszowi delikatny smak i lekkość, dzięki czemu całość nie jest ciężka i mdła. Połączenie miękkich placków z aromatycznym nadzieniem sprawia, że danie jest niezwykle smaczne i szybko zaspokaja głód. Jest to także dobry sposób na wykorzystanie prostych składników w ciekawej formie oraz zaskoczenie swoich domowników czy gości.

Przygotowanie tych niezwykle smacznych naleśników nie jest skomplikowane i nie zajmie nam wiele czasu. Dzięki temu łatwo i sprawnie przyrządzimy pyszny obiad dla całej rodziny, który zachwyca smakiem i konsystencją. Najpierw jednak musimy wyposażyć się w niezbędne składniki do przygotowania nadzienia:

• pół główki kapusty włoskiej (około 800 g),
• 3 ząbki czosnku,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 0,5 pęczka natki pietruszki,
• 2 cebule,
• 4 łyżki masła klarowanego,
• 0,5 łyżeczki majeranku,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• sól,
• pieprz.

Natomiast do przygotowania naleśników potrzebować będziemy:

• 1 szklankę wody,
• 2 jajka,
• 2 szklanki mąki pszennej,
• 1 szklankę mleka 2 proc.,
• 1 łyżkę roztopionego masła,
• sól,
• olej do smażenia.

Czytaj również: Jajka smaż tylko na tym tłuszczu. Jest zdrowszy i mniej kaloryczny

Przyrządzanie naleśników i farszu nie jest trudne. Zaczynamy od zagotowania w dużym garnku osolonej wody. Następnie wycinamy głąb z kapusty i szatkujemy jej liście, wrzucamy je do garnka i gotujemy przez około 5 minut. W momencie, gdy będą już miękkie, odcedzamy je i odciskamy z wody.

Kolejnym krokiem jest przeciśnięcie czosnku przez praskę oraz posiekanie cebuli. Podsmażamy ją na 2 łyżkach masła, a gdy się zeszkli, dodajemy do niej czosnek, kapustę oraz majeranek. Całość dusimy przez 10 minut, mieszając i doprawiając solą oraz pieprzem. Następnie rozpuszczamy osobno resztę masła, dosypujemy mąkę i mieszamy wszystko przez 2 minuty, aby uzyskać zasmażkę.

Dolewamy do niej kilka łyżek wody i znów mieszamy, aby powstał gęsty sos. Wlewamy go do kapusty i gotujemy z nią jeszcze przez chwilę, a następnie całość odstawiamy na bok, by całkiem ostygła, dodając później do farszu posiekaną natkę pietruszki.

W tym czasie przygotowujemy naleśniki, łącząc w misce mąkę, mleko, jajka, wodę oraz roztopione masło. Miksujemy lub blendujemy składniki, aby uzyskać jednolitą masę i odstawiamy ją na 15 minut. Po tym czasie natłuszczamy patelnię olejem i smażymy nasze naleśniki. Na koniec łączymy je  z farszem i zwijamy w ruloniki.