Takiego risotto jeszcze nie jadłeś. Zachwyca kolorem i smakiem

Risotto verde, czyli po prostu zielone risotto, to specjalność kuchni włoskiej. Tajemnicą jego zielonego koloru jest szpinak. W połączeniu z ryżem tworzy on pyszną mieszankę, którą można z apetytem zjadać przez cały rok - zwłaszcza wiosną, z którą soczysta zieleń nierozerwalnie się kojarzy.

Jak przygotować zielone risotto? To bardzo proste. Poznaj przepis i zaskocz bliskich.

Przygotowanie risotto verde jest bardzo proste, ale jego smak w dużej mierze zależy od użytych składników. Warto wykorzystać specjalny ryż arborio, który rewelacyjnie sprawdza się w tym daniu.

Oto wymagane składniki:

• 600 ml gorącego bulionu warzywnego,
• 150 g ryżu arborio,
• 100 g świeżego szpinaku (można też użyć szpinaku mrożonego),
• 50 g suszonych pomidorów w oleju,
• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• parmezan (trzeba go zetrzeć na tarce),
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżka masła,
• przyprawy do smaku - tymianek, sól i pieprz.

Przepis na przygotowanie zielonego risotto jest bardzo prosty. Danie nie jest skomplikowane, a przy tym z pewnością posmakuje całej rodzinie. Osoby w różnym wieku docenią jego wyjątkowy smak, a ciekawy kolor sprawia, że to danie nawet na wyjątkowe okazje.

Czas przygotowania ryżu ze szpinakiem wynosi około 30 minut. To zatem danie dość szybkie, które docenią niespodziewani goście.

Jak przygotować zielone risotto?

1. Zaczynamy od pokrojenia w kostkę cebuli i suszonych pomidorów. Czosnek przeciskamy przez praskę, a szpinak trzeba wypłukać i osuszyć. Jeśli używamy mrożonego szpinaku, wystarczy wyjąć go odpowiednio wcześnie z zamrażalnika i odstawić do rozmrożenia.
2. Kolejny krok to rozgrzanie na głębokiej patelni oliwy z oliwek. Należy na niej podsmażyć cebulę aż się zeszkli, a następnie dodać czosnek, podsmażać minutę, po czym wsypać na patelnię ryż i smażyć, cały czas mieszając. Celem jest to, by każde ziarenko pokryło się oliwą.
3. Do ryżu dodajemy suszone pomidory i po chwili podlewamy go powoli bulionem warzywnym. Potrawę należy gotować do momentu, gdy ryż całkowicie go wchłonie. Zaczynamy od wlania ¼ bulionu i po jego wchłonięciu stopniowo dolewamy więcej. Pod koniec doprawiamy potrawę.
4. Na samym końcu dodajemy do ryżu szpinak i masło, i gotujemy risotto na średnim ogniu. Ryż powinien nabrać zielonego koloru. Risotto ze szpinakiem podajemy posypane startym parmezanem.

W czasie szykowania risotto, warto zwrócić uwagę zwłaszcza na stopniowe wlewanie bulionu do ryżu podczas gotowania. Dzięki tej metodzie risotto nie będzie suche, lecz jego konsystencja będzie bardziej kremowa.

Jeżeli zaś mimo takiego działania potrawa będzie zbyt sucha, do ryżu wystarczy dodać nieco masła lub oliwy z oliwek.