Rurki z kremem pasują nie tylko na wielkie uroczystości. Można je jeść również na co dzień, szczególnie gdy mamy ochotę na coś dobrego i słodkiego do kawy. Wcale nie są tak trudne w przygotowaniu, jak mogłoby się wydawać.
Wystarczy znać dobrą recepturę. Ostatnio wreszcie doprosiłam się mamy, żeby zdradziła mi przepis na rurki, które od lat zachwycały smakiem w naszym rodzinnym domu. Po domowym rosole i schabowym ten deser do kawusi to po prostu złoto.
Rurki z kremem jak sprzed lat. Moja mama robi je najlepiej
Rurki z kremem to jeden z tych deserów, które przywołują wspomnienia. Kiedyś można było dostać je w niemal każdej dobrej cukierni. Były kruche, delikatne i wypełnione po brzegi puszystym kremem.
U mnie w domu najlepsze rurki z kremem od lat robi mama i właśnie od niej dowiedziałam się, że w tym deserze liczą się przede wszystkim: kruche ciasto i odpowiedni krem. Ten drugi musi być lekki i jednocześnie stabilny, żeby nie wylewał się z rurek.
Klasyczną wersję można też trochę urozmaicić, dodając do kremu owoce. Świetnie pasują tu zwłaszcza borówki amerykańskie, których sezon w Polsce już się kończy, ale w sklepach nadal bez problemu dostępne są owoce importowane.
Możesz włożyć po kilka sztuk borówek do środka albo udekorować nimi końce rurek. Jeśli chcesz uzyskać efekt podobny do tego na zdjęciu, wykorzystaj drobno posiekaną gorzką czekoladę.
Zobacz także: Te śliwki są lepsze od zwykłych węgierek. Idealne do ciast i knedli
Jak zrobić kruche rurki z kremem? Idealne do popołudniowej kawy
Składniki
rurki z kremem (18-20 sztuk)
- Na ciasto: 500 g mąki pszennej, 250 g zimnego masła, 200 g gęstego jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany, szczypty soli,1 jajko
- Na krem: 500 ml śmietanki 30 lub 36 proc.,250 g mascarpone,4 łyżki cukru pudru,1 łyżeczka cukru waniliowego
- Dodatkowo: garść posiekanej gorzkiej czekolady, opcjonalnie borówki amerykańskie, cukier puder do oprószenia.
Przygotowanie:
Mąkę wymieszaj z zimnym masłem i posiekaj. Dodaj szczyptę soli, a następnie jogurt lub śmietanę. Szybko zagnieć ciasto. Później schładzaj je przez około 30 minut i rozwałkuj. Pokrój ciasto w paski i nawiń na foremki do rurek.
Posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz przez około 15 minut w 200 stopniach Celsjusza. Śmietankę ubij z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodaj mascarpone i krótko zmiksuj.
Wystudzone rurki napełnij kremem, udekoruj czekoladą i borówkami, a na koniec oprósz cukrem pudrem.
