Kopytka to jedno z najsmaczniejszych dań, jakie możesz zrobić z ziemniaków. Pasują do dań na słodko i słono, a przygotowane według starej, sprawdzonej metody mogą okazać się smaczniejsze nawet od słynnych klusek śląskich, którymi chętnie zajadają się zwłaszcza mieszkańcy południowej części kraju.
Jeżeli chcesz, aby domowe kopytka posmakowały całej twojej rodzinie, zastosuj zapomnianą metodę czwórek, którą kiedyś masowo stosowały nasze babcie. Dzięki niej nie wyjdą twarde, tylko miękkie i niezwykle apetyczne.
Na czym polega metoda czwórek? Dzięki niej kopytka wychodzą idealnie
Zastosowanie metody czwórek podczas przygotowania klusek śląskich oraz kopytek to prosty sposób na to, aby były idealnie zbalansowane. Zamiast tracić czas na odważanie produktów, musisz po prostu podzielić masę ziemniaczaną na cztery równe części, a później jedną z nich wyjąć.
W jej miejsce wsyp skrobię ziemniaczaną wraz z pozostałymi składnikami i zamieszaj. Ten prosty babciny trik sprawi, że kopytka po ugotowaniu nie wyjdą twarde, tylko idealnie miękkie i puszyste.
Może cię zainteresować: Najlepsze rogaliki do kawy. Szybki i prosty przepis z trzech składników
Babciny przepis na kopytka. Są miękkie jak chmurka i obłędnie smaczne
Skoro wiesz już, na czym polega metoda czwórek, możesz zabrać się do samodzielnego przygotowania kopytek. Najpierw jednak upewnij się, że na pewno masz w domu wszystkie niezbędne produkty, potrzebne do ich przygotowania.
Składniki na kopytka, które musisz kupić to:
- 1 kg ziemniaków,
- 1 jajko
- 1 szklanka mąki pszennej,
- skrobia ziemniaczana
- sól
Przygotowanie kopytek zacznij od obrania ziemniaków. Następnie pokrój je w kostkę i ugotuj, a gdy będą miękkie, odcedź je z wody, poczekaj, aż ostygną i przeciśnij przez praskę. Masę przełóż do miski i podziel na cztery części zgodnie z poznaną już przez ciebie metodą czwórek. Jedną z ćwiartek masy wyjmij ostrożnie łyżką, a w jej miejsce wsyp skrobię ziemniaczaną. Dodaj również jajko, sól i wyjęte ziemniaki, a później całość zagnieć tak, by powstało jednolite ciasto.
Z ciasta zrób wałeczki, lekko je spłaszcz i wytnij małe kwadraciki. Kopytka gotuj partiami w lekko osolonym wrzątku. Z garnka na talerz wyjmij je po upływie 2-3 minut od chwili, w której wypłyną na powierzchnię. Później możesz jeszcze skropić je odrobiną oleju, aby nie skleiły się ze sobą.
Czytaj również: Przysmak z czasów PRL-u, który do dziś kochają miliony. Zrobisz go z dwóch składników
