​Tak rybę po grecku przygotowuje Magda Gessler. Jest obłędnie pyszna

Do przygotowania ryby po grecku z przepisu Magdy Gessler będzie ci potrzebna:

• 1 cukinia,
• 1 kg dorsza, filet lub polędwica w wersji świeżej albo mrożonej,
• 1 szklanka oleju rzepakowego,
• 1 szklanka oliwy z oliwek,
• 2 marchewki,
• 2 pietruszki,
• 2,5 szklanki koncentratu pomidorowego,
• 2-3 cytryny na sok,
• 3 bakłażany,
• 4 papryki czerwone upieczone w piekarniku.
• 6 średnich pomidorów,
• 8-10 pomidorków koktajlowych,
• cebula do marynaty,
• czosnek,
• gałązki świeżej kolendry lub natki pietruszki,
• mąka pszenna do panierowania,
• połowa selera,
• sól, pieprz, cukier

Jeśli lubisz mocniejsze i bardziej orientalne smaki, możesz opcjonalnie dodać kumin i ostrą paprykę w proszku.

Sprawdź również: Dorsz i łosoś się przy niej chowają. Jest tania i smaczna, ale Polacy jej nie jedzą

Zacznij od przygotowania ryby i rozgrzania piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Dorsza pokrój na mniejsze kawałki, posól, skrop oliwą, obłóż plasterkami cebuli i odstaw do lodówki nawet na kilka godzin. Do naczynia żaroodpornego włóż umyte i pozbawione gałązek pomidory oraz pomidorki koktajlowe i bakłażana. Wstaw do piekarnika i piecz, aż skórka pomidorów zacznie się rumienić, a nawet lekko przypalać. Obierz marchewki, pietruszki oraz seler i zetrzyj na tarce. W mniejszym naczyniu żaroodpornym wymieszaj olej rzepakowy z oliwą, dodaj kilka główek czosnku i upiecz. Wyjmij czosnek i odstaw, a tłuszcz zostaw do smażenia ryby.

Sprawdź również: Już nie smażę naleśników do krokietów. Zastępuję je tym i mam danie w kilkanaście minut

Kawałki dorsza wyjmij z lodówki, delikatnie obtocz w mące i smaż na tłuszczu pozostałym z pieczenia czosnku. Podsmaż startą marchew, pietruszkę i seler. Dodaj upieczonego i pokrojonego na kawałki bakłażana oraz pomidory (nie wkładaj pomidorków koktajlowych). Wymieszaj i dopraw do smaku solą, pieprzem i solą. W osobnej misce wymieszaj koncentrat pomidorowy z sokiem z cytryny i zalej tą mieszanką warzywa. Na patelni grillowej ugrilluj pokrojoną w plasterki cukinię.

Sprawdź również: Te potrawy wigilijne możesz przygotować na długo przed świętami. Nie musisz nawet czekać do grudnia

W naczyniu żaroodpornym układaj na zmianę warstwy ryby oraz sosu warzywnego. Ostatnia powinna być właśnie warstwa sosu. Rybę po grecku z przepisu  Magdy Gessler udekoruj grillowaną cukinię i pomidorkami koktajlowymi. Wstaw do piekarnika na 40 minut. To danie świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Na końcu możesz je jeszcze posypać posiekaną kolendrą lub natką pietruszki. Smacznego!