Smażone gołąbki w cieście naleśnikowym to szybka alternatywa dla klasycznej wersji duszonej w sosie. Zamiast ciężkiej kapusty wykorzystuje się delikatną kapustę pekińską, która szybciej mięknie i świetnie komponuje się z mięsnym farszem. Po usmażeniu całość staje się złocista i lekko chrupiąca. To prosty pomysł na sycący obiad. Sprawdź, jak go przygotować.
Spis treści:
- Co warto zrobić zamiast klasycznych gołąbków? Przygotuj smażoną wersję
- Tego potrzebujesz do zrobienia smażonych gołąbków. Naszykuj te składniki
- Jak przyrządzić gołąbki z patelni w cieście naleśnikowym? To prostsze niż myślisz
Co warto zrobić zamiast klasycznych gołąbków? Przygotuj smażoną wersję
Szukając alternatywy dla tradycyjnych gołąbków, którą przyrządzimy szybciej i łatwiej, warto zaczerpnąć inspiracji z bałkańskiej kuchni, bowiem w Rumunii i Mołdawii od lat przygotowuje się sarmale. Są to niewielkie gołąbki, zazwyczaj faszerowane mięsem wieprzowym oraz ryżem, zawijane w liście kiszonej kapusty i długo duszone.
Istnieje jednak szybsza wersja tego dania, w której używa się kapusty pekińskiej, w którą wystarczy zawinąć mięso oraz usmażyć całość w cieście naleśnikowym na rozgrzanej patelni. Dzięki temu gołąbki będą miały wyjątkową konsystencję i smak, gdyż podczas smażenia ciasto zrobić się złociste i lekko chrupiące, podczas gdy mięso w środku nadal będzie soczyste.
Taką wersję gołąbków możemy podawać z sosem czosnkowym. Idealnie nadają się również do zapakowania na wynos, ponieważ są smaczne nawet po przestudzeniu.
Tego potrzebujesz do zrobienia smażonych gołąbków. Naszykuj te składniki
Chcąc przyrządzić szybką wersję smażonych gołąbków, musimy wyposażyć się w kilka podstawowych składników. Oczywiście niezbędna będzie 1 kapusta pekińska, której liście miękną szybciej niż odpowiednika z tradycyjnego przepisu. Oprócz tego musimy naszykować:
- 500 g mięsa mielonego,
- 0,5 cebuli,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżkę koncentratu pomidorowego,
- 0,5 łyżeczki ostrej mielonej papryki,
- 1 łyżeczkę soli,
- 1 łyżeczkę oregano,
- szczyptę pieprzu,
- olej do smażenia.
Z kolei do zrobienia ciasta naleśnikowego, będziemy potrzebowali 2 jajka, 100 ml mleka, szczyptę soli oraz 100 g mąki pszennej tortowej.
Czytaj również: Uwielbiam ten krem z zielonych szparagów. Zawsze wychodzi obłędnie
Jak przyrządzić gołąbki z patelni w cieście naleśnikowym? To prostsze niż myślisz
Przygotowywanie gołąbków z patelni nie jest trudne. Pierwszym krokiem jest przełożenie do miski mięsa, dodanie do niego posiekanej cebuli, przeciśniętego przez praskę czosnku, koncentratu pomidorowego oraz przypraw. Masę dokładnie wyrabiamy dłońmi.
Następnie odcinamy liście z główki kapusty pekińskie i wrzucamy je na 2 minuty do wrzącej, osolonej wody. Wyławiamy łyżką cedzakową i rozkładamy na płasko, aż przestygną. W osobnej misce robimy ciasto naleśnikowe, mieszając ze sobą jajka, sól i mąkę. Odstawiamy na kwadrans.
Po upływie tego czasu zawijamy ciasno farsz w liście kapusty i zanurzamy je w cieście naleśnikowym. Smażymy na rozgrzanym oleju na patelni, aż gołąbki będą złociste z obu stron. Opcjonalnie możemy przygotować domowy sos czosnkowy na bazie jogurtu naturalnego, w którym będziemy maczali naszą potrawę.
