Maj to najlepszy moment, by sięgać po świeże, sezonowe warzywa i przygotowywać z nich lekkie obiady. Wśród wiosennych propozycji wyróżnia się kremowa zupa ze szparagów o delikatnym smaku i aksamitnej konsystencji. To danie jest proste do przygotowania, a jednocześnie wygląda i smakuje jak z dobrej restauracji. Nic dziwnego, że wiele osób wraca do tego przepisu przez cały sezon.
Zupa szparagowa - to świetna propozycja na szybki i smaczny obiad w maju
Idealnym wiosennym obiadem będzie smaczna zupa szparagowa. To propozycja, która jest wyjątkowo lekka, smaczna i wyrazista. Sekretem udanego dania jest prawidłowo podsmażona cebula oraz krótkie gotowanie szparagów, aby nie stały się gorzkie i zachowały swoją delikatność oraz kolor.
Ważnym dodatkiem do zupy są także ziemniaki, ponieważ w naturalny sposób zagęszczą one zupę i sprawią, że będzie przyjemnie kremowa nawet przy użyciu niewielkiej porcji śmietany.
Przepis ten zwieńczony jest świeżym koperkiem, który dodaje aromatu potrawie i sprawia, że smakuje niezwykle świeżo. Jest to więc idealne danie nie tylko na codzienne obiady, ale i na wiosenne przyjęcia, gdy chcemy oczarować gości smaczną i prostą propozycją, która zapada w pamięć.
Jak zrobić szparagowy krem? Ta zupa zachwyca i jest prosta do zrobienia
Przyrządzenie zupy krem ze szparagów nie jest skomplikowane i nie zajmie nam wiele czasu. To dodatkowo zachęca do wykorzystywania sezonu na te warzywa i przyrządzania jej nawet kilka razy w tygodniu. Chcąc ją zrobić, musimy wyposażyć się w następujące składniki:
- 500 g zielonych szparagów,
- 100 ml śmietanki 30 proc.,
- 30 g masła,
- 80 g cebuli,
- 250 g ziemniaków,
- 10 g koperku,
- 650 ml bulionu warzywnego,
- 1 łyżeczka soli,
- 0,5 łyżeczki pieprzu,
- 0,5 łyżeczki suszonego czosnku,
- 1 łyżeczka soku z cytryny.
Czytaj również: Ma mnóstwo żelaza i poprawia ciśnienie krwi. Dorośli Polacy piją rzadko
Pierwszym krokiem jest dokładne umycie szparagów, a następnie odłamanie ich przy zdrewniałych końcówkach. Kroimy je na małe kawałki, pozostawiając kilka główek, które pozostaną do dekoracji serwowanej zupy.
Kolejnym krokiem jest posiekanie drobno cebuli i wrzucenie jej do garnka z roztopionym masłem. Gdy będzie już szklista, dodajemy pokrojone ziemniaki, mieszając je, by pokryły się tłuszczem. Następnie dolewamy bulion i gotujemy całość przez kilka minut, aż kartofle zaczną mięknąć.
Wtedy to dorzucamy szparagi i gotujemy jeszcze chwilę, a pod koniec wlewamy śmietankę i przyprawiamy danie solą, pieprzem i suszonym czosnkiem, a także odrobiną soku z cytryny. Blendujemy zupę na gładki krem i podając, posypujemy koperkiem oraz dekorujemy główkami szparagów. Możemy serwować ją z grzankami, boczkiem czy serem pleśniowym lub odrobiną parmezanu.
