Wiosenne ciasta najlepiej smakują wtedy, gdy są lekkie, kruche i pełne owoców. Połączenie maślanego spodu z waniliowym budyniem oraz sezonowymi dodatkami sprawia, że deser jest wyjątkowo delikatny i idealnie zrównoważony. Przygotowanie nie wymaga skomplikowanych składników ani dużego doświadczenia w pieczeniu, a efekt potrafi zachwycić domowników i gości.
Ciasto z owocami - idealne na wiosenny deser. Przygotuj te składniki
Chcąc przygotować pyszne kruche ciasto, warto wykorzystać do tego owoce, które w połączeniu z budyniem nabierają delikatnego smaku i sprawiają, że wypiek jest idealnie zbalansowany. W tym przypadku możemy wykorzystać np. rabarbar, na który trwa sezon, ale i bez problemu sprawdzą się w tym przepisie inne owoce. Do zrobienia samego ciasta, potrzebować będziemy następujących składników:
- 200 g zimnego masła,
- 450 g mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 120 g cukru,
- 80 g kwaśnej śmietany,
- 2 żółtka.
Zobacz także: Uwielbiam ten krem z zielonych szparagów. Zawsze wychodzi obłędnie
Natomiast do zrobienia masy budyniowej użyjemy 800 ml mleka, 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru, 2 żółtka, 1 łyżeczkę cukru waniliowego oraz 80 g cukru. To, czym wypełnimy nasze wiosenne ciasto zależy od nas.
Możemy użyć 500 g rabarbaru lub zastąpić je podobną ilością truskawek, malin, wiśni, borówek lub jabłek. Najlepiej zrobić to tak, by wychodziło około 400-500 g owoców na całą blaszkę ciasta. Pamiętajmy jednak, aby przy bardziej soczystych owocach dodać 1-2 łyżki skrobi ziemniaczanej, żeby wypiek nie zrobił się zbyt mokry.
Jak zrobić kruche ciasto z owocami i budyniem? Ten przepis warto znać
Przygotowanie kruchego ciasta z owocami i budyniem nie jest skomplikowane. Wystarczy kilka prostych kroków, aby zrobić pyszny wypiek. Pierwszym z nich jest wsypanie do dużej miski mąki, dodanie cukru, proszku do pieczenia i pokrojonego zimnego masła.
Rozcieramy to palcami, a następnie dodajemy żółtka oraz śmietanę i zagniatamy na jednolite ciasto, które dzielimy na dwie części. Większą z nich rozprowadzamy na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia, a tę mniejszą wkładamy do lodówki.
Czytaj również: Nie robię już pierogów. To danie jest znacznie smaczniejsze i prostsze
Kolejnym krokiem jest umycie owoców i jeśli zachodzi taka potrzeba, to pokrojenie ich na mniejsze kawałki. Do garnka wlewamy 3/4 porcji mleka i gotujemy je z cukrem waniliowym oraz zwykłym cukrem. Pozostałe mleko mieszamy z żółtkami i proszkiem budyniowym.
Tak przygotowaną mieszankę wlewamy do gorącego mleka i mieszamy, aż budyń będzie gęsty oraz kremowy. Uzyskaną masę rozprowadzamy na spodzie ciasta. Na budyniu układamy kawałki owoców i wyjmujemy schłodzoną część ciasta z lodówki.
Ścieramy ją na tarce lub rwiemy rękami na małe kawałki i posypujemy wierzch, by stworzyć pyszną kruszonkę. Wstawiamy formę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i pieczemy przez około 45 minut, sprawdzając, czy wierzch nie zarumienia się zbyt szybko. Jeśli się tak dzieje, to należy przykryć go papierem do pieczenia.
