​Smakuje lepiej niż najlepszy sernik na zimno. Wielkanocna pascha będzie hitem świątecznego stołu

Do przygotowania wielkanocnej paschy w misce o średnicy ok. 20 cm, potrzebujesz następujących składników:

• 1 kg twarogu,
• 100 g śmietanki 30%,
• 120 g rodzynek.
• 130 g cukru pudru,
• 200 g masła,
• 30 ml ekstraktu z wanilii,
• 6 żółtek,
• 60 g kandyzowanej skórki pomarańczowej,
• 80 g migdałów.

Twaróg, śmietankę i jajka wyjmij wcześniej z lodówki, by miały temperaturę pokojową. Masło wyjmij jeszcze wcześniej, gdyż musi być miękkie. W przepisie możesz wykorzystać twaróg półtłusty albo tłusty (bądź w proporcjach pół na pół).

Sprawdź również: Ten mazurek nie wymaga pieczenia. Jest nie tylko szybki, ale i obłędnie smaczny

Rodzynki możemy wymieszać pół na pół z żurawiną, a ekstrakt z wanilii możesz zastąpić pastą waniliową. Potrzebne będzie również garnek lub miska, sitko o średnicy, która umożliwi włożenie go do miski lub garnka, a także gaza, muślinowa ściereczka lub pielucha tetrowa oraz płaski talerzyk.

Przygotowanie paschy wielkanocnej zacznij od zmielenia twarogu. Najlepiej dwukrotnie przepuścić go przez maszynkę do mięsa na średnich oczkach. W dużej misce umieść zmielony twaróg i dodaj do niego śmietankę oraz ekstrakt z wanilii, całość wymieszaj szpatułką. Możesz też użyć miksera na niższych obrotach.

W drugiej misce ubij masło i ucieraj do momentu, aż będzie lekko napuszone. Następnie dodawaj po łyżce cukru pudru. W sumie dodaj cztery łyżki. Ubite masło dodaj do miski z twarogiem. Do czystej miski dodaj żółtka oraz pozostałe cztery łyżki cukru pudru i ubijaj do momentu uzyskania jasnej i puszystej masy. Całość przełóż do dużej miski z twarogiem i kremem maślanym i dokładnie wymieszaj.

Sprawdź również: Wielkanocny żurek z przepisu Makłowicza nie ma sobie równych. Kluczowy jest jeden składnik

Dodaj rodzynki, kandyzowaną skórkę pomarańczową i migdały, jeszcze raz wymieszaj. Sitko wyłóż gazą, muślinową ściereczką lub pieluchą tetrową, wyłóż na nie paschę i dociśnij talerzykiem. Sitko włóż do garnka lub miski, a całość umieść w lodówce na minimum 12 godzin. Po tym czasie paschę wielkanocną umieść na paterze. Możesz ją również przyozdobić przed podaniem na świąteczny stół.