Jakie jest najlepsze mięso na minutowe steki?
Oczywiście znakomita większość smakoszy mięsa od razu, gdy usłyszy hasło "stek", myśli "wołowina". I jest to skojarzenie jak najbardziej prawidłowe. To właśnie z karkówki lub polędwicy wołowej najczęściej przyrządza się steki. Świetne wyjdą także z antrykotu, ligawy, rostbefu czy rostbratla. Jednak pyszne minutowe steki możemy także przygotować z wieprzowiny (schab), cielęciny (górka lub polędwica) czy drobiu (filet). Tak więc wybierz swoje ulubione mięso i zaczynamy gotowanie.
Minutowe steki — składniki
Do przygotowania minutowych potrzebujemy:
- ulubione mięso,
- tłuszcz do smażenia (masło klarowane, olej roślinny lub smalec),
- przyprawy,
- dodatki do mięsa (np. ziemniaki i surówka).
Lista składników jest mocno ogólna. Dlaczego? Bo ilość mięsa zależy od tego, ile porcji chcesz przygotować, z kolei przyprawy dobierz do rodzaju mięsa. Pamiętaj jednak, że przy smażeniu na mocno rozgrzanym tłuszczu suszone zioła raczej nie zdadzą egzaminu.
Sprawdź również: Najlepsze jesienne ciasto. Z przepisu Ewy Wachowicz zawsze się udaje
Do wołowiny najlepiej sprawdzi się cebula, czosnek, papryka oraz pieprz. Czosnek oraz papryka idealnie komponują się również z wieprzowiną, dodatkowo do tego rodzaju mięsa możesz dodać kminek lub mielone ziele angielskie. W przypadku cielęciny dopraw ją cebulą, czosnkiem, mieloną kolendrą, papryką lub pieprzem, natomiast do drobiu najlepszym wyborem będzie cebula, czosnek, curry, papryka, pieprz i sól.
Jak przygotować minutowe steki?
Mięso wyjmij wcześniej z lodówki, by miało temperaturę pokojową. Pokrój je na kawałki o grubości około 2 cm. Rozbij lekko pięścią lub tłuczkiem. Przypraw i odstaw do zamarynowania. Rozgrzej tłuszcz na patelni. Smaż steki po minucie z każdej strony. Po smażeniu pozwól mięsu odpocząć. Minutowe steki podawaj z ulubionymi dodatkami np. ziemniakami i surówką.
Zobacz także: Schab pieczony w rękawie
