Jesienne racuchy można przygotować nie tylko z jabłkami, ale również z gruszkami. Najlepiej sprawdzą się dojrzałe, ale wciąż jędrne owoce. Pokrojone w kostkę lub plasterki, a także starte na większych oczkach, dodadzą placuszkom wyjątkowej miękkości i delikatnego smaku. To idealna propozycja na jesienny obiad lub podwieczorek.
Racuchy z gruszką są delikatne i pełne jesiennego smaku
Gruszka ma łagodniejszy smak niż wiele odmian jabłek. Dlatego przygotowane z jej dodatkiem racuchy wychodzą o wiele subtelniejsze. Po usmażeniu owoc staje się niezwykle maślany, miękki i przyjemnie słodki. Nie trzeba więc dodać dużej ilości cukru, szczególnie jeśli wykorzysta się dojrzałe, słodkie gruszki.
Do takiej wersji, zwłaszcza jesienią, dobrze pasuje odrobina cynamonu. Można dodać również cukier waniliowy albo szczyptę kardamonu, jeśli chcemy uzyskać bardziej korzenny aromat. Racuchy najlepiej smakują jeszcze ciepłe, posypane cukrem pudrem. Smaczne są również z odrobiną miodu albo z serkiem waniliowym.
Warto uważać, by nie wybierać zbyt dojrzałych gruszek. Podczas smażenia mogą puścić dużo soku i sprawić, że ciasto będzie trudniejsze do przewrócenia, a sam placuszek nie uzyska pożądanej struktury. Najlepiej sprawdzą się więc gruszki dojrzałe, ale wciąż jędrne.
Zobacz także: Do szarlotki dodaję jeszcze te owoce. Smak jest bardziej wyrazisty
Jak zrobić racuchy z gruszką? Prosty przepis
Samo przygotowanie takich racuchów z gruszką nie różni się od przyrządzania tych z jabłkami. Jest to szybki i smaczny sposób na posiłek dla całej rodziny, idealny na jesienny, chłodny dzień.
Potrzebne składniki do przygotowania racuchów:
- 500 g mąki pszennej
- 600 ml mleka
- 40 g świeżych drożdży
- 1 jajko
- 2 łyżeczki cukru
- 4 łyżeczki cukru waniliowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
- 4 gruszki
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
- Wykorzystywane składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mleko lekko podgrzej. Jego część połącz z drożdżami, odrobiną cukru i mąki, a następnie odstaw na 10 minut.
- Resztę mąki przesiej z solą i cynamonem. Dodaj zaczyn, pozostałe mleko, jajko oraz cukry - zwykły i waniliowy. Zagnieć gładkie ciasto i odstaw je pod przykryciem na około godzinę.
- Gruszki obierz, usuń pestki i pokrój w cienkie plastry. Na rozgrzanym oleju smaż porcje ciasta nakładane łyżką z kawałkami gruszki po 2-3 minuty z każdej strony.
- Gotowe racuchy odsącz na papierze i oprósz cukrem pudrem. Podawaj na ciepło, smacznego!
