Jeśli szukasz pomysłu na nietypowy dodatek do obiadu, ten przepis może cię pozytywnie zaskoczyć. Kluseczki świetnie komponują się nie tylko ze schabem, ale również z pieczenią i gęstymi sosami.
Składniki na kluski z grzybów leśnych
Podstawą tych klusek są ziemniaki, ale tym razem nie musisz ich wcześniej gotować. Świeże grzyby przesmażone z cebulą trafiają do masy z odrobiną mleka, które pomaga zaparzyć starte ziemniaki. Do przygotowania klusek z grzybów leśnych będziesz potrzebować:
- 500 g mączystych ziemniaków,
- 3 łyżki mleka,
- 250 g świeżych grzybów leśnych,
- 1 mała cebula,
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku,
- tłuszcz do smażenia,
- sól, pieprz.
Najlepiej wybierz grzyby o zwartym miąższu, np. borowiki. Jeśli nie masz grzybów leśnych, możesz wykorzystać brązowe pieczarki, ale najpierw dobrze odparuj z nich wodę na patelni.
Sprawdź również: Babcia zna sposób na idealne kluski śląskie. Wystarczy 1 łyżka tego, otwiera się w nowym oknie
Kluski z grzybów leśnych - sposób przygotowania
Oczyść grzyby i drobno je pokrój. Posiekaj cebulę, rozgrzej na patelni odrobinę tłuszczu i smaż grzyby z cebulą, aż cała nadmiarowa wilgoć odparuje, a masa stanie się gęsta. Odstaw ją do przestudzenia. Obierz ziemniaki, zetrzyj je na bardzo drobnej tarce lub dokładnie rozdrobnij. Odciśnij nadmiar płynu. Zagotuj mleko i od razu wlej je do ziemniaków, po czym dokładnie wymieszaj. W tym samym czasie zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Połącz ziemniaki z przestudzonymi grzybami i cebulą.
Dodaj posiekaną natkę lub szczypiorek, dopraw solą i pieprzem, a następnie wyrób masę do uzyskania jednolitej konsystencji. Zwilż dłonie wodą i formuj niewielkie kluski. Wrzucaj je ostrożnie do wrzątku i gotuj około 4-5 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Większe kluseczki gotuj nieco dłużej. Podawaj je od razu, najlepiej ze schabem, pieczenią albo ulubionym sosem. Pamiętaj, aby do potrawy użyć wyłącznie grzybów, których jadalności jesteś całkowicie pewien. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości nie wykorzystuj znalezionego owocnika.
