Marchew ma w kuchni naprawdę sporo zastosowań. Można ją chrupać na surowo, dodawać do obiadu, surówek czy zup, ale także ciekawym sposobem na jej wykorzystanie jest również wyciśnięcie z niej soku. W tej postaci może być ciekawym urozmaiceniem diety i wsparciem dla zdrowia. Co warto wiedzieć o soku z marchwi?
Nie tylko na wzrok. Co dobrego kryje się w soku z marchwi?
Marchew najbardziej kojarzy się z beta-karotenem i dobrym wzrokiem. To skojarzenie nie wzięło się znikąd, ponieważ obecna w niej witamina A jest potrzebna do prawidłowego widzenia, a także wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego oraz pomaga w utrzymaniu prawidłowego stanu błon śluzowych.
Na tym jednak zalety marchwi się nie kończą. Zawarte w niej karotenoidy pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Dlatego też marchew może być wartościowym elementem codziennej diety, także w postaci soku.
Warto wspomnieć również o sercu. Sama marchew nie jest lekarstwem na choroby układu krążenia, ale wspomniane już karotenoidy i inne składniki o działaniu antyoksydacyjnym mogą być częścią diety sprzyjającej zdrowiu serca. Zawarty w marchwi potas pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia tętniczego.
Zobacz także: Ułatwia odchudzanie i obniża poziom cukru we krwi. Właśnie zaczyna się sezon
Jak pić sok z marchwi? Może być dodatkiem do codziennej diety
Świeży sok z marchwi ma naturalnie słodki, łagodny smak. Nie trzeba więc koniecznie niczego do niego dodawać. Można go pić samodzielnie albo połączyć z innymi warzywami i owocami, na przykład jabłkiem czy odrobiną cytryny. Wtedy smak staje się bardziej orzeźwiający.
Taki sok może być ciekawym i zdrowym urozmaiceniem diety, jednak ma pewne "ale". Nie jest pod względem żywieniowym tym samym co cała marchew. Podczas wyciskania usuwa się dużą część miąższu, a wraz z nim błonnik. Dlatego nie należy traktować soku jako zamiennika całych warzyw, a jedynie jako dodatek do diety. Szklanka soku może być po prostu jednym z jej elementów.
Najlepiej stawiać na samodzielnie przygotowany sok, pić go zaraz po przyrządzeniu i ewentualnie przechowywać w lodówce tylko przez krótki czas. Do jednej porcji potrzeba około 4-6 średnich marchewek oraz opcjonalnie, dodatkowych składników, które wzbogacą smak.
Warto traktować taki sok jako dodatek do codziennych posiłków, pamiętając przy tym, że jest bardziej skoncentrowanym źródłem naturalnie występujących cukrów niż całe warzywo. Można wzbogacić go na przykład o nasiona chia, które zwiększą zawartość błonnika.
